1 / 4
文档名称:

公司员工食堂管理制度.doc

格式:doc   大小:35KB   页数:4页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

公司员工食堂管理制度.doc

上传人:cjc201601 2018/10/14 文件大小:35 KB

下载得到文件列表

公司员工食堂管理制度.doc

相关文档

文档介绍

文档介绍:员工食堂管理制度
一、目的
为规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境
特制定本管理制度。
二、适用范围
适用于公司全体在食堂或餐厅就餐人员。
三、管理部门及职责
行政部经理
1、行政部为公司食堂或餐厅的直接管理部门,负责食堂或餐厅的日常管理工作,确保食堂工作每日有序进行。
2、日常管理工作内容为:食品价值的市场调查、评估、供应商的选定;食堂及餐厅的安全、卫生、饭菜质量的管理;日常开支的控制;监督食堂或餐厅人员工作,反馈员工意见,协调处理双方关系及建议等。
3、食堂物资的采购安排、提前一天统计第二天就餐人数。
4、负责对食堂相关费用的结算审核,加强费用的控制及节省。
厨师
1、负责对饭菜的具体操作;
2、负责每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划;
3、负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划;
4、负责每日食堂工作的综合安排;
5、负责每日菜品的验收。
6、负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;
7、负责菜品的切洗;
8、负责餐具的清洗、消毒。
四、就餐时间
早餐:07:20-07:50;中餐:12:00-12:30;晚餐:17:30-18:00;
五、就餐管理
1、员工就餐时应佩戴工作证,自行携带餐具依次排队等候打菜,米饭或主食自行按需打取;
2、不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放;
3、员工在就餐区就餐,不得将餐具及饭、菜拿出就餐区(当班人员、伤、病人员除外);
4、讲究环境卫生,残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上,应在指定地点倒放,并将餐具统一放置在指定位置;
5、定时开餐,过时就餐一般不予供应(特殊情况除外);
6、食堂专人打菜,食堂及行政部人员相互监督。
六、食堂的卫生管理
1、食堂工作人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作;
2、员工餐后,需将餐桌及餐区卫生进行清洁;
3、用洁净的抹布擦两次以上桌面,保证桌面无水迹、油污;
4、保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;
5、食堂工作人员将餐桌、椅凳摆放整齐;
6、食堂的墙、天花板应每周清洁,以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;
7、食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次,以保证清洁;
8、食堂工作人员每日在开饭后完成餐具、厨具的清洁工作:
9、将需要清洁的餐具、厨具分别放置;
10、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后,整齐放置在指定地点;
11、用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上,直至干净,保证无油污、污渍;
12、将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;
13、用清洁干净的拖布清洁工作间地面,直至干净、无水迹;
14、食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。
七、安全管理
1、未经许可,除食堂工作人员及行政部管理人员外任何人员非因公不得进入厨房;
2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;
3、厨房设置灭火器;
4、厨房及就餐区严禁吸烟;
5、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;
6、食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等;
7、管理人员要经常督促、检查,做好防盗工作。
八、食堂采购和报销
1、采购员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商;

最近更新

安素丝培训 31页

农村卫生人才培训仪式致辞与农村卫生培训人才.. 3页

农村党员教育工作汇报范文与农村党员管理情况.. 7页

农办立项争资工作总结与农办粮食生产工作意见.. 5页

写给幼儿园感谢信与写给幼儿园老师的感谢信范.. 4页

内蒙古重点小学一年级语文下学期期末考试试卷.. 4页

内蒙古2019年保育员初级考试试题试题 11页

内蒙古2019-2020年度保育员三级业务水平考试试.. 11页

内科护理年终工作总结范文与内资企业2018年检.. 6页

关于感恩的演讲稿:感恩与关于感恩的演讲稿:.. 4页

云南省2019年保育员四级考试试题试题及答案 12页

2025年度奶茶店员工劳动合同(含员工工作安全.. 7页

2025年度夫妻婚姻关系稳定化财产管理及债务分.. 8页

2025年度太阳能光伏发电项目融资及投资管理合.. 9页

2025年度大米加工企业节能减排合作合同 8页

2025年度大学生环保志愿者实习协议书 7页

2025年度夜市摊位连锁经营合作协议书 9页

2025年度外贸代理业务管理合作协议 8页

2025年度外墙涂料研发、生产及销售合同示例 10页

2025年度外卖骑手应急响应与处理协议合同 8页

2025年度塔吊租赁合同(大型建筑工程专用版).. 9页

2025年度培训机构招生顾问劳动合同模板 8页

2025年吕梁职业技术学院单招职业适应性测试题.. 74页

高清地图中国31省市区最全河流水系分布地图建.. 25页

2023年北京市事业单位统考真题及答案 11页

计算能手苏教版四年级下册电子版-94页 7页

2025届高考模拟作文“时间管理”升格导写 5页

剑桥雅思原版真题4 114页

《于宏杰-到底神要的是什么呢》 5页

中国道家龙门派内丹功(张苏辰) 5页