文档介绍：2017年终总结
尊敬的各位领导,亲爱的兄弟姐妹们: 
大家早上好,今天非常高兴能够在这里做2017年的工作总结,在这里,首先我要中亭街店的各位同事伙伴为2017年的辛勤付出与贡献,大家辛苦了,很难忘记与大家一起走过的2017年,我能成长到今天,非常感谢在座的所有兄弟姐妹们给予我工作上大力的帮助和鼓励,感谢各位领导对我的信任和支持。
首先,先汇报一下2017年中亭街店的经营状况: 
从2017年以来,经营状况总体来说还算理想,辛苦了一年,我们改善的往年亏损的情况,并有一定的盈利,这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元, 营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%. 
其次,总结一下我2017年的工作收获。具体归纳为以下几点:
1,员工的整体接待服务水平有所提高:  
我们每周六的15:00是固定不变的培训时间,都会给员工做培训,练好各项基本功,减少不必要的投诉; 
2,客诉方面有所下降,基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物,忙的时候人员不够,都已做好解释工作,没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例,加  
强处理客诉的应变能力,及时安抚客人受伤的心,让客诉的客人能够再次光临。
3,管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼:      在今年新进来的几名从基层员工提拔的实****领班,经过自身的努力、学****实践,现在已经进入了管理状态,日后将继续加强对她们的培训工作,提高各项管理技能。
4,菜品品质有很大提升。今年是我们令狐冲的品质年,“品质拿命来做!”一直是我们的口号,也是我们今年在不断改进的地方,2017年我们店没有出现大的品质问题,大家都有这方面的意识,工作中也会注意这些问题。
再次,总结一下2017年做的不足的地方:
1,2017年也是我们令狐冲发展很快的一年,我们有做的很好的地方也有不足之处,厨房一直是我们餐饮行业的重中之重,抓住顾客味蕾的最重要一环,想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题,但是取得的结果却还不是很好,特别到了周末的高峰期,有的时候出菜就会变得很慢,特别是炒盘菜。 我觉得原因可能是以下几点: 
①,提前准备不充分。星期五星期六星期天这几天是我们餐饮店的高峰期,后厨如果没有提前做好准备,没有切好配菜,没有烧好碳,这对我们的出餐速度是致命的打击,这一点还有待提高
②,后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度,我们后厨的团队默契力不够,导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手,也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。