文档介绍：琅琊台上拥蓝海
编者按
纵观世界经济发展的历史,一个明显的轨迹就是由内陆走向海洋,由海洋走向世界,走向强盛。山东是海洋大省,,大陆海岸线占全国海岸线的1/6,仅次于广东省,居全国第二位。海洋科教机构占中国的30%,海洋科研人员约占中国的50%,海洋高端人才占中国的70%。可以想象,山东开创新时代现代化强省建设新局面,最大的潜力在海洋,最大的空间在海洋,最大的动能也在海洋。
一年前,山东省第十一次党代会作出加快建设海洋强省的决策部署,将其纳入新旧动能转换重大工程加快推进。在今年全对山东提出“要更加注重经略海洋”指示要求,并进一步要求加快构建完善的现代海洋产业体系。
一年来,山东在经略海洋方面上下求索,做出一系列规划:发挥海洋创新优势,抢占科技创新制高点,加快科技成果转化;做强做优沿海产业、远海产业、深海产业,实现陆海产业统筹发展;深度融合海洋一产二产三产,催生蓬勃发展的海洋新产业、新业态……山东前行的方向越来越清晰,前景越来越光明。
向海而兴,向海图强。在此过程中,山东企业是重要的参与者、实践者和推动者。近期,本刊将陆续推出涉海鲁企系列报道,从不同侧面展现山东企业在经略海洋方面的探索与实践。
在位于青岛西海岸新区的青岛琅琊台集团股份有限公司(下称“琅琊台集团”),一边是散发出阵阵酒香的酿酒车间,另一边是国内最大的海洋微藻DHA、异麦芽酮糖、海洋微藻小球藻、叶酸研发生产基地。
这家始建于1958年的企业,不仅开发出口感醇香的中国海洋生态白酒,还通过转型升级,开拓着独具特色的海洋产业格局。
当琅琊台邂逅海洋生态
6月9日至10日,上海合作组织峰会在青岛举办。除了红瓦、绿树、碧海、蓝天的青岛海滨景色,峰会餐桌上由青岛琅琊台集团出品的?卓蠲谰埔擦钣牖峒伪鲈薏痪?口:
71°小琅高酒体协调丰满,高而不烈、回味悠长;52°海派原浆十五年,采用上下分体式设计,瓶盖部分为酒头70°原酒,酒体醇厚、高而不烈,瓶身部分为52°窖藏15年老酒,酒体温润、窖香浓郁;53°青峰2018则是融入峰会文化特色的专属产品,诸香合一,丰满优雅,空杯留香。
这几款酒和而不同、风格迥异,却均体现出中国海洋生态白酒温润柔雅的气质。
“中国海洋生态白酒”是琅琊台集团独创且特有的概念。青岛琅琊台集团董事长李悦明曾表示:“在中国,唯独琅琊台集团的中国海洋生态白酒是从海边生产出来的。”
如果参照葡萄酒黄金纬度的概念,我们大致可以感受到琅琊台酒的天然优势:其所在的北纬36°处于亚热带和温带的过渡地带,降水比较充沛,温度适宜,微生物种类繁多,是地球同纬度上最适合酿造优质蒸馏酒的生态区。而琅琊台酒厂附近蜿蜒曲折的282公里蓝色海岸线,更造就了其与众不同的近海生态循环系统以及近海微生物菌落。
天时地利背后,琅琊台酒的酿造工艺亦颇有底蕴。
琅琊台地区最早的酿酒记录可追溯到两千年以前,其发轫于春秋战国,繁荣于秦汉,鼎盛于唐宋。从现代考古活动中出土的酒具和酿酒遗迹中,我们依稀可以窥见当地酿酒文化和产业之繁盛。
今天,在吸收传统“老五甑”精湛技艺的基础上,琅琊台集团的一代代酿酒师薪火相传,于长期的生产实践中不断完善提升,逐渐形成了琅琊台酒特有的酿造工艺,即“三粮制曲、五粮酿造、多轮发酵、分段摘酒、分级储