文档介绍：第五章贝类的生理
第一节消化与吸收
多数贝类在口腔没有消化腺的开口。
少数贝类的口腔有唾液腺,可在口腔内进行食物的初步消化,唾液腺含有分解食物的酶,如多板、腹足、头足类,石鳖的唾液液腺含有淀粉酶和肝糖酶,其它贝类的唾液腺也多有淀粉酶。
还有一些贝类,虽有唾液腺,但不分泌酶,此外,头足类和肉食性腹足类分泌蛋白酶。
多板类、双壳类和大多数腹足类,胃壁不含肌肉层或肌肉不发达,不能进行收缩。依靠晶杆的机械和化学的作用,同时胃中有肝脏的开口, 在酶的作用下进行食物的消化。
腹足类的胃壁可粉碎食物,双壳类的晶杆在胃中转动并向胃中挺进,起到搅拌和混合食物的作用。晶杆淀粉酶,醣原酶,蔗糖酶等和一些无机盐类物质。
不同的种类,由于生活海区不同,食物组成不同晶杆中所含酶的成分不同,淀粉酶在多数贝类的晶杆中均可发现,且量也较多,其它发现较多的为糖原酶和蔗糖酶,而消化脂肪和蛋白的酶则很少有发现。
1、糖酶
尤以淀粉酶和蔗糖酶作用最强,对纤维素等碳水化合物则无作用,故有些贝类对含有细胞壁较厚的单胞藻消化作用较弱,如双壳类难以消化小球藻。
作用弱,脂肪常被吞唑细胞所吞食,故双壳类对含脂肪成分较多的食物消化不如腹足类、头足类,多分泌淀粉酶。
双壳类、腹足类的肝脏有一部分吸收作用,双壳类消化肓囊内壁有吞唑细胞,可营细胞内消化、吸收。
头足类肝、胰脏自身不能进行吸收。
肠是食物吸收的主要场所,同时,依靠肠以前腺体分泌的消化酶可进步在肠中消化,肠无分泌消化酶的作用。
头足类在后肠的基部有一个螺旋形盲囊,肝开口于此,可储存消化液,是消化场所,同时也是吸收的主要场所,头足类肠很短。
(二)鳃的呼吸
多数水生贝类具鳃,水流依靠鳃纤毛摆动形成。
头足类鳃无纤毛,靠外套膜收缩产生水流进行气体交换。
(三)“肺”的呼吸
主要是陆生和淡水生贝类,外套腔内壁特化或气窒,有肺孔与外界进行空气交换,外套腔内壁具发达的血管网进行气体交换。
二、贝类的异常呼吸
水生贝类一般均有短期离水生存的能力。离水对贝类有两大问题:1)氧气的补充供给。2)二氧化碳的排出(造成pH和渗透压失调)。
露空存活率除种的特异性外还与温度、湿度和暴露时间有关,通常潮间带种比近海及深海的贝类时间露孔时间长,此外,贝类壳可完全闭合或闭合紧的贝类比壳薄不能完全闭合或闭不紧的贝类露孔时间长。
运输稚贝、幼贝、成贝(干运时)应采用降温、保湿法。