文档介绍：中风的饮食疗法
中风病人康复期宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。
首先,应限制动物脂肪,如猪油、牛油、奶油等,以及含胆固醇较高的食物,如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等,因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高,促进动脉硬化;可采用植物油,如豆油、茶油、芝麻油、花生油等。
其次,饮食中应有适当蛋白质,常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品,以供给身体所需要的氨其酸。
第三,要多吃新鲜蔬菜和水果。
第四,要低盐饮食。因食盐中含有大量钠离子,可增加血容量和心脏负担,并能增加血液粘稠度,从而使血压升高,对中风病人不利。
对于中风后遗症,中医有十分丰富的治疗经验。按照辨证施治的原则,配合相应的药膳食疗,可进一步促进康复。治疗中风后遗症的食疗方:
益气活血:中风后半身不遂,口角歪斜,言语不利,面色晄白,气短乏力,口角流涎,自汗出,心悸便溏,手足肿胀,舌质暗淡,舌苔白腻,有齿痕,脉沉细。
①黄芪桂枝粥:黄芪30克,白芍、桂枝各10克,大枣5枚与大米同煮为粥服食。
②黄芪肉羹:黄芪30克,大枣10枚,当归、枸杞各10克,猪瘦肉100克(切片),共炖汤,加食盐调味服食。
二、补养肝肾:中风后眩晕耳鸣,手足心热,咽干口燥,舌质红而体瘦,少苔或无苔,脉弦细数。
①栗子桂圆粥:栗子10个(去壳、切成碎块),与小米50克一同熬粥,将熟时放桂圆肉20克再熬10分钟,即可服食。
②芪杞炖鳖:鳖肉200克、黄芪30克、枸杞子20克,加适量水同炖至鳖肉熟烂,即可服食。
③二冬鱼肚粥:天门冬、麦门冬各30克,枸杞子20克煮粥,粥将熟时,调入捣碎的鱼肚胶10克,再煮沸,即可食用。
健脾化痰:中风后头晕目眩,痰多而黏,舌质暗淡,舌苔薄白或白腻,脉弦滑。
①山药葛粉羹:山药50克、葛根粉50克、小米100克,共熬粥服食。(糖尿病者不宜)
②橘皮山楂粥:橘子皮15克、山楂肉(干品)20克、莱菔子15克,共熬粥服食。