文档介绍：为什么电磁炉不能用铝锅?
 
电磁炉作为一种高效节能的新型灶具,逐渐为人们所喜爱。它利用了电磁感应涡流加热原理。经常有学生质疑,为什么电磁炉只能用铁磁性锅具,而不能用铝、铜等金属呢?是不是铝、铜等材料不能形成涡流?
1、涡流的形成
图1
如图1所示,当闭合电路中磁场B增强,磁通量增大时,根据愣次定律,导线中将产生如图所示的电流。麦克斯韦认为变化的磁场在线圈中产生电场,正是这种电场(涡旋电场)在线圈中驱使自由电子做定向的移动,引起了感应电流,线圈只不过用来显示电场的存在,线圈不存在时,变化的磁场同样在周围空间产生电场。
如果一块金属导体置于变化的磁场中,则导体中将产生涡旋电场,自由电子在电场的作用下作定向移动而形成电流,即涡流。
图2
电磁炉工作原理如图2所示:电磁灶首先把50赫的交变电流通过桥式整流装置改换成恒定电流(由图中“整流器、滤波电容C1、扼流圈L1完成),然后通过逆变器(由图中二极管D1、D2、电感L2和电容C2组成逆变器),转换成15—50千赫的高频电流,此高频电流通过扁平螺旋形加热线圈(图中的L3)(螺旋中心有园环形磁芯)产生高频交变磁场,这个磁场的磁感线穿过非金属灶台面板进入烹饪铁锅底内,由于电磁感应产生电场,形成强大的涡流电流,发出大量的焦耳热,达到对食物加热的目的。
2、电磁炉锅具的选择
打开电磁炉使用说明书,可以看到这类文字:
适用的锅具材料:铁、不锈钢、铁铸物及有导磁层的耐热玻璃及陶瓷器皿。
图3
不适用的锅具材料:非铁质金属、陶瓷、玻璃、锅底是铜或铝等锅具。
3、为什么电磁炉不能用锅底是铝或铜等锅具?
是不是在铜、铝等材料中不能产生涡流呢?根据麦克斯韦电磁场理论,只要是金属处于变化的磁场中都能产生涡流!
事实上,如果你把铝合金基材的锅具,放在电磁炉上打开电磁炉开关时会发出“滴~滴~”的报警声音。这是为什么呢?
(1)电磁炉设有自动锅具检测功能:
市面上所有电磁炉有自动锅具检测功能,能自动识别有无锅具或锅具材料是否符合要求,对不符合要求的锅具拒绝加热。这些功能都是通过相关传感器和主控IC电路来实现的。
(2)如果对锅具没有选择,会怎么样呢?
 ①对于非铁质金属、陶瓷、玻璃等非金属材质的锅具,即使交变磁场产生再大的涡旋电场也不能产生涡流,当然无法加热。交变电流产生的电磁场将