文档介绍：关于高校学生酒店生产实****问题的探讨
根据世界旅游组织预测:中国将在2020年成为世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国,届时中国的旅游收入将占国内生产总值的10%之多,并将成为名副其实的支柱产业。为此,我国旅游院校的培养目标,就是为我国旅游业培养具有良好思想素质、扎实理论基础和丰富业务知识、较强业务技能、较高外语水平、身心健康的高等应用型人才。为了实现这一目标,院校安排适当的时间进行教学实****是完全必要的。而科学化、规范化、制度化的实****对学校、实****单位、尤其是实****生都具有重要的意义。目前, 国内饭店企业间的人才争夺日益激烈, 许多饭店企业已走入校园网罗人才。通过与学校签订实****协议, 或面向学生直接招聘并逐步延长实****期限, 来大批接受实****生, 这已然成为一种潮流。在有些饭店企业中, 实****生的比重已占到40%-50%。对实****生的管理, 不可避免地成为学校和饭店共同关注的重要问题。由于实****生是饭店的准员工, 在对实****生的管理中, 学校、饭店企业的作用都至关重要。
一、酒店实****的内涵及意义
(一)酒店实****的内涵
实****属于实践教学的范畴,是实践教学的一种形式。实践教学主要分为三大类。一类是为了巩固理论知识而进行的理论联系实际的教学活动,活动时间较短、随机性较大,一般围绕某一课题进行组织,属于课程的辅助部分,如课堂实验、课后参观、毕业论文设计等;一类是将专业知识、专业技能具体运用在实践中,使职业能力进一步提升,并最终向就业靠近[1];另一类是社会实践项目,包括公益劳动、社会调查、读书报告、各种专业技术比赛等,旨在锻炼学生探索创新、全面发展的能力。由此可见,实****是实践教学的一种形式;文中所研究的酒店管理专业实****属于实践教学的第二类。酒店实****是指按照专业培养目标和教学计划的总体要求,结合实****单位和实****生自身的实际情况,由设有旅游管理专业的学校组织安排,也可以由实****生自主选择在酒店的一些岗位上进行见****和实****br/>(二)酒店实****的意义
酒店实****是联系高校和酒店的桥梁,是本科生从学****到工作的过渡阶段。对高校而言,实****属于教育提升环节;对酒店而言,实****是人力资源前期开发的黄金阶段;对学生而言,实****是一个体验。而恰恰是这样一个关键的连接点,却未引起国内外学者和酒店管理者的足够重视和关注,相关的研究成果也较少。目前国内对影响酒店专业实****方面的研究不多,主要停留在对在职员工流失问题的研究上,如何提高实****的效果、如何更多的在实****阶段发掘本科生的潜力、如何更多地储备人才等方面研究的都还不够。本专毕业生的潜流失(跨专业就业),是一个很现实的不容逃避的话题,已成为高校、酒店和学生的共同话题。
实****可以检验教与学的效果,使理论与实践相互融合与促进,为学生将来走上酒店工作岗位做好铺垫。无论是学校、酒店还是学生,都一致认为实****是必要的,是一个非常有意义的环节。
1. 对于学校而言
转嫁教学资源,缓解了学校教学资源不足、经费不足、双师型教师不足等难题。
丰富教学方式。实****是教学方式的一种,只不过把讲台搬到了现实的酒店中,教师也变成了酒店管理人员、酒店普通员工以及顾客本身,这种真实场景的教学方式能够取得很好的教学效果,对于教学模式的改进和提高也会有很大的帮助。
提高专业教育的质量。实****可以促进高等教育的深入和完善,能够提高专业教育的质量[2]。通过实****信息的反馈提供一个良好的交流平台,学校可以洞悉行业需求,使实践教学过程更趋于合理,从而改进教学质量、搞好学科建设,制定出社会更为适用的育人方案。
2. 对于酒店而言
二十一世纪的竞争是人才的竞争,随着人才竞争的日益激烈,企业的人力资源策略越来越倾向于前伸,即越来越接近人才的来源地—高校。想要在人才笼络大战中取胜,就要先下手为强,其中接收实****生可以说是企业的策略之一。
酒店接纳实****生,可以补充短缺的劳动力。特别是酒店行业的经营季节性比较强,大批的高校实****生能够保证稳定的劳动力来源。
培训时效性强。酒店管理专业本科生属于科班出身,接受的都是比较系统、比较正规的教育,专业知识方面的理论基础相对夯实,本科生的自律性、组织性比较强,易于管理。
利于酒店抢占人才。与校园招聘相比,实****生计划已成为各企业抢夺人才的“第二条战线”。对酒店来说,实****环节是人力资源前期开发的一种手段[3],是“早期发现人才”的机会。
利于酒店节约成本[4]。不容置疑,实****生的薪酬等各方面待遇都不是很高,而且不用签订劳动合同,相应的保险等都免除缴纳,一些劳动风险都转嫁给了学生个人,可以在一定程度上降低劳动力成本。
3. 对于学生而言
便于理论联系实际[5]。酒店管理是一个实践性比较强的专业,仅仅从书本上学****知识是远远不够的。实****可以丰富学生的实践知识,使学生的理性知