文档介绍：胆结石的饮食注意事项与食疗总结
日常消结石必吃:
多饮水:早上起床后喝一杯温开水,上班途中多饮水。
平时喝水时,捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。
玉米须:泡茶慢慢饮。
玉米须30-60克,煎汤代茶饮。玉米须茶:组成:玉米须50克,用法:将玉米须洗净,晒干,剪成小段,开水冲泡,代茶饮用。作用:清热利胆;适用于胆道结石 ;
玉米须30克,鸡内金、郁金各10克,一同煎汗,每天2次。
茶:茶水有增加胆汁排泌的作用,同时茶叶不仅含有丰富的蛋白质,还含有丰富的维生素。
核桃:每天三次 每次两个生核桃,吃完后多饮开水,长期坚持。
不要间断,胆石症病人在服用3个月后症状可明显减轻,半年后可以康复,胆石症病人不妨试试。
黑木耳:黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性,可润滑肝内、外胆管,促进胆石排出,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石不断脱屑缩小,经管道排出。
初发结石病患者,每天坚持1~2次黑木耳,疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解,结石能在10天左右消失,对慢性坚固的结石,若长期坚持食用黑木耳,也可使结石变小。最适宜的用法与用量: 一般一个月要吃半斤,泡开后,每天吃一小碗,坚持吃半年以上,就会有效果;另外黑木耳还有另一种功效,如果是胆结石恶心的话,就吃木耳,一般吃完当天恶心的感觉就会消失,要是想化结石,就要长期坚持吃。
南瓜能化结石:
早上喝两碗南瓜粥,粥内煮1个鸡蛋;
中午吃几片蒸的南瓜,或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥,吃点馒头,喝杯牛奶,其它菜肴也可以照常吃,但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃;
吃南瓜时花样可多一些,大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以,但不管什么粥,南瓜要占主。
早餐:米、面、馒头、燕麦等。
午餐晚餐:食物最好清炖、蒸煮、烩、植物油炒菜。
日常食用食物:
肉:瘦肉(去皮)、鸡肉(去皮)、鱼肉、兔肉;
菜:黑木耳、海带、紫菜、胡萝卜、西红柿、白菜、菠菜和花椰菜(维生素K蔬菜)番茄、白菜、香菇、芹菜、豆芽、海带、藕、紫菜、红豆、绿豆、鲜豆类制品、菌菇类等;
水果:平时应多吃些核桃、山楂、乌梅、香蕉、苹果、杏仁、橙子、橙皮、猕猴桃、鲜枣、草莓、琵琶、柿子等维生素C水果;苹果汁对胆结石在3mm的患者可以起到排石的作用;鲜橙,可以预防胆囊炎发生,她里面的维生素C可以抑制胆固醇转化为胆汁酸,减少胆结石的复发;
其他:橄榄油、酸奶、糙米、海产及贝类(海鲜不可过量);植物油具有利胆作用。
饮食五禁忌:
忌借节日呀亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌,而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
蔬菜类:如土豆、扁豆、菠菜、无花果、芹菜、芋头,萝卜、韭菜、黄豆、竹笋、大蒜、乾豆、马铃薯、洋葱、辣椒、芥末等。
油脂类:避免奶油、沙拉酱、油炸煎的食物点心,脂肪含量多的高汤、奶粉等,因为过多的脂肪引起胆囊收缩,导致疼痛。比如:月饼是一种油腻食品,吃后会引起胆囊收缩,胆汁滞留,易导致急性发作或病情加重。  
五谷:避免速食面、蛋糕、油条、炒面、油炸点心。  
忌吃含胆固醇较高的食物:如动物心、肝、脑、肠以及鸡蛋(尤其是蛋黄,一般2-3天一颗)、松花蛋、
蟹黄、鱼子、牡蛎及巧克力等。
忌吃高脂肪食物:高汤、牛油、肥肉、猪油、蹄膀、猪皮、鸡