文档介绍：Chapter 3 The production of Enzyme by Fermentation of anism
微生物发酵产酶
酶的生产方法
提取分离法
(Extraction)
生物合成法
(Biosynthesis)
化学合成法
(chemicalsynthesis)
SOD - blood
Papain-Papaya
Chymotrypsin-Pancrea
……
organ/tissue/cell
Amylase from Bacillus
Protease from Bacillus
Phosphatase from Bacillus
Glucoamylase from Aspergillus
……
Plant cell culture
Animal cell culture
Few example
酶的生产:指通过各种方法获得人们所需的酶的技术过程
一、提取分离法
酶的提取:在一定的条件下,用适当的溶剂处理含酶原料,使酶充分溶解到溶剂中的过程。
主要提取方法:
盐溶液提取
酸溶液提取
碱溶液提取
有机溶剂提取等
注意选择适当
的溶剂!!!
优点:提取方法简单方便
缺点:
必须先获得含酶组织或细胞
受气候环境影响
若培养细胞则工艺路线变复杂
产品含杂质较多,分离纯化较困难
适用范围
在动植物资源丰富的地区
从动物胰脏中提取各种胰蛋白酶,小肠中提取碱性磷酸酶
二、生物合成法(发酵法)
利用微生物细胞、植物细胞或动物细胞的生命活动而获得人们所需酶的技术。
细胞
培养
方式
不同
液体
深层
培养
发酵
固体
培养
发酵
固定化
细胞
发酵
固定
化原
生质体
发酵
酶的发酵生产:经过预先设计,通过人工操作,利用微生物的生命活动获得所需的酶的技术过程。
1、固体培养发酵
培养基以麸皮、米糠等为主要原料,加入其他必要的营养成分,制成固体或半固体的曲麸,经过灭菌、冷却后,接种产酶微生物菌株,在一定条件下进行发酵,以获得所需的酶。
优点:设备简单,操作方便。麸曲中酶的浓度特别高,特别适用于各种霉菌的培养和发酵产物。
缺点:劳动强度大,原料利用率低,生产周期长。
2、液体深层发酵
将液体培养基置于生物反应器中,经过灭菌、冷却后,接种产酶细胞,在一定的条件下进行发酵,生产得到所需酶。
优点:机械化程度较高,技术管理较严格,酶的产率较高,质量较稳定,产品回收率较高。是目前酶发酵生产的主要方式。