文档介绍：篇一:创业计划书范文
绿风食品创业计划书
第一章摘要
市场背景
近年来,随着经济的发展,人们的生活节奏越来越快,高节奏的生活频率,增加了人们对速
食产品的需求,因此,方便面、方便粉丝等速食产品便应运而生。与此同时,随着经济水平
的提高,人们对食品的要求已不仅要求于吃饱,且开始注重营养和健康。当前速食产品市场
的结构单一性与消费者对健康、营养、多样化食品的需求不可避免的构成了矛盾。
中国是一个饮食文化大国,各地区都有着各自的饮食文化与风味食品,而且各地风味小吃更
是千差万别,丰富多彩。这些千万种小吃,不仅具有很深的地域文化底蕴,而且很多小吃都
有口味好、营养丰富等特点,这是个极其广阔的有待开发的饮食资源。
产品简介
米豆腐是广大西南地区人民所喜爱的一种风味小吃。本公司将米豆腐加工成为新一代 “健康、
营养、方便”的绿色速食产品。产品营养价值高、清凉爽口、老少皆宜,有着独特的地方风
味以及文化底蕴。
实施计划
在南京及周边地区还没有同类产品(米豆腐)出现的前提下,我公司计划将芙蓉米豆腐作为
一个速食品牌产品,实现其工业化生产。公司将实行一体化道路,经营各种地方风味的可速
食化产品 (芙蓉米豆腐为本公司第一期产品) ,最后成为中国速食品行业的强势企业, 将独具
中国特色的速食产品推向国际。
我们坚信凭借我们的知识、能力、勇气、热情必将取得成功!
第二章产品介绍
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产品背景简介:
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小
吃,是用当年的新米经水浸泡打磨成浆,
在文火时加热煮沸用凝固剂点制而成
(如图 1-1 )。食用时切成 2-3 寸的长条,
放放葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大
头菜、酱油、食醋,最后淋上香辣红油。
清凉爽口,令人欲罢不能。图 1-1
( 1)产品品系:
本公司依靠南京农业大学食品科技学院的研发力量,目前已克服了米豆腐的保鲜问题,这使
得米豆腐的速食化成为可能。在此基础上,已研发出一条工业化生产流水线,对生产过程中
不同阶段得到的产品分成各类品系。如下表:
( 2)产品简介:
a、 b、c 系列产品均是生产过程中各个阶段的产品或半成品。
● a 品系产品为第三阶段产品(终端产品) ,既多种口味的、速食化的盒装或罐装米豆腐。
产品类型: 儿童型(添加营养锌,铁等素)
老年型(添加钙等营养素)
一般型(从原有品味为主,不同地区有口味差别)
● b 品系产品为第二阶段产品,既新鲜米豆腐。
● c 品系产品为第一阶段产品,既米浆与凝固剂混合品。
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( 1)现代化改造:
米豆腐是一种传统食品,按照其传统的做法,它的保质期只有三天,这无论是从保质期还是
包装形式是都决定了它的地域性。为了使米豆腐这种传统食品突破地域性,走向全国甚至是
全世界,我们采用了现代化的食品加工工艺技术,经历了实验室实验,工业化设计,把它包
装起来,以一种“具有文化底蕴的速食产品”的形式把它推向市场。
简易工艺流程图
? 选料:原料主要是糙米和凝固剂(活性钙) 。
? 浸泡:浸泡前除净米中的杂物,淘洗干净。然后放入盛器中加水,再加入适
量粉状新石灰,浸泡一段时间。
? 磨浆:将浸泡好的大米加入到磨浆机里磨成米浆。
? 煮浆:在高压搅拌机里进行蒸汽煮浆(灭菌成型