文档介绍：信阳毛尖标准介绍
介绍人:11级茶学1班
韦素娟
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介绍的主要内容
1、信阳毛尖的起源
2、信阳毛尖的加工工艺
3、信阳毛尖的标准
4、感受
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信阳毛尖的起源
1、历史上,信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县(部分乡)一带。
2、信阳毛尖的著名产地有五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)。
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信阳毛尖的加工工艺
筛分(分出等级)→摊放(一般1h翻一次,控制在2~6h) →杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘(毛茶制成)
鲜叶
鲜叶和制成毛茶对比图
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信阳毛尖的标准
1、本标准规定了地理标志产品信阳毛尖茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、分级和实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。2、适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的信阳毛尖茶。
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信阳毛尖的标准
1、发布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
2、发布日期:2008-1