《食品安全企业标准》编制说明.doc

文档介绍：《食品安全企业标准× ×》编制说明
一、工作简况
(一)起草单位、起草人
(二)简要起草过程及意义
如,为了……,我公司计划生产××产品。由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准(或其他国际/国外标准),为了保证食品安全,依据《中华人民共和国食品安全法》和× ×、……的规定,按照《北京市食品安全企业标准备案办法(试行)》要求,组织有关专业技术人员,通过……,特制定该产品的企业标准,作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。
……
二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明
如,我国现有的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)、《食品中污染物限量》(GB2762)、《食品中最大农药残留限量》(GB2763)、……等国家标准与本企业标准密切相关,均作为规范性引用文件。
……
三、产品的原料和工艺要求
(一)原料的技术要求
说明使用的所有食品原料,按照添加量递减排序。如,产品使用× ×为主要原料,辅以× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、……, 应符合现行有效的标准要求。
1. × ×应符合GB××××的规定。
2. ×××应符合GB/T×××× 的规定。
3. ×××应符合SB/T××××的规定。
4. ×××应符合NB/T××××的规定。
5. ×××应符合……的规定。
……
(二)产品的生产工艺
说明详细生产工艺。如,产品以× ×为主要原料,× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、× ×为辅料,经× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、× ×等工艺加工制成。
……
四、国家标准、地方标准、国际标准的比较情况
(一)食品安全企业标准编制原则:
如,
1. 对照国家标准、地方标准、国际标准的(相同或同类、相近)食品标准,结合× ×食品的实际情况制定本企业标准;
2. 以“×××评估”结果作为标准制定、修订的依据;
3. 没有国家标准、地方标准、国际标准的,应当与两个以上国家或者地区的标准进行比较,优先选择发达国家或者与我国国情相近的国家或地区;
4. 没有任何可参照或借鉴的标准时,应当与原料、加工工艺相近的标准进行比较;
5. ……
(二)与国家标准、地方标准、国际标准的比较:
如,与SB/T××××-××××(标准名称)的比较
项目/指标
本企业标准
(相同、同类、相近)食品
国家(地方、国际)标准
标准名称
(包括标准号)
××××
Q/××××××××S-××××
SB/T××××-××××(标准名称)
感官指标
如,
色泽:
……
如,
色泽:
香气:
……
理化指标
如,