文档介绍：一、芽苗菜类型
籽菜芽
利用种子贮藏的养分直接培育出的幼苗菜如:黄豆芽、蚕豆芽、香椿芽、花生芽、萝卜芽、龙须豌豆芽、绿豆芽等。
体菜芽
利用两年生或多年生作物的宿根、肉质直根、茎根或枝条中积累的养分培育出的芽球、嫩芽、幼茎等,如:菊苣芽球、苦菜芽、姜芽、芦笋、蒲公英芽等。
二、芽苗菜栽培体系
催芽室和栽培室
栽培室的选择
冬季、早春及晚秋可利用塑料大棚、温室等设施束时音,还可利用厂房或闲置房屋。当平均气温大于18℃时,可露地生产,需用遮阳网遮荫。
温度
催芽室温度20~25℃,相对湿度90%左右;栽培室温度白天20℃以上,夜晚不低于16℃,避免出现温差大变化。栽培室相对湿度控制在85%左右。注意室内适当通风换气,以保持适宜的温度和清新空气。
光照条件
催芽室应保持黑暗或弱光状态,在夏秋强光条件下栽培室应具有遮光设施。以房室为生产室者,要求座北朝南,东西延长(南北宽应小于20m),四周采光,窗户面积占周墙的30%以上。冬季弱光季节近南墙采光区光照强度不低于5000lux,近北窗采光区不低于1000lux,中部区不低于200lux。
水源
具有自来水、贮藏罐或备用水箱等。地面要防水防漏,并设排水系统。
辅助
包括种子贮藏库、播种作业区、穴盘清洗区、产品处理区等设施。
栽培架
立体栽培共4~6层,第一层离地面不小于10cm,层间距40~50cm,每两架并放为一行,行间距50~80cm,以便于操作。
栽培容器
用蔬菜育苗盘,规格为60cm×24cm。
栽培基质
选用洁净、质轻、无毒、吸水持水力强、使用后残留物易处理的材料,如:纸张、白棉布、无纺布、珍珠岩、泡沫塑料片等。
喷淋系统
手提、背负式喷雾器皆可。
三、芽苗莱栽培技术 
棚室及生产工具消毒
棚室消毒常采用烟剂熏蒸,以降低棚内湿度。用22%敌敌畏烟剂500g/667m2加45%百菌清烟剂250g/667m2,暗火点燃后,熏蒸消毒或直接用硫磺粉闭棚熏蒸,也可在栽培前于棚室内撒生石灰消毒。注意消毒期间不宜进行芽苗菜生产。此外根据大棚面积大小,适当架设几盏消毒灯管,栽培前开灯照射30min,进行杀菌消毒。播种前将栽培容器进行清洗消毒,可用5%福尔马林溶液或3%%漂白粉水溶液中浸泡15min,取出清洗干净。栽培基质应高温煮沸或强光曝晒以杀菌消毒。
种子处理
精选籽粒均匀饱满、种皮厚、发芽率高、无破损的种子,翻晒1~2d。用55~60℃温水浸种10~15min,也可采用3%石灰水溶液浸种45~%漂白粉水溶液浸泡,搅拌1