文档介绍：强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、 花生 、
核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空
心粉、炸豆腐等。
强碱性食品 :恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘
类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、
莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如 山楂、西红柿、醋 等,其实这
些东西正是典型的碱性食物。
某些干果 ( 椰子、杏、栗 ) 产生碱性成分,而其它 ( 如花生、核桃 ) 产生酸性成分。玉米和小扁豆则是
成酸性食品。
1、含嘌呤较高的食物,无论处于急性期或缓解期的痛风病人均属禁食食品。
( 1)肉类:家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉馅等。
( 2)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类等。
( 3)其他:酵母粉、白酒、啤酒等。
2、含有中等量嘌呤食物, 因此凡属缓解期的病人, 可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜, 但食用量
不宜过多。
( 1)豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类中的豌豆、大豆、绿豆、红
豆、黑豆、蚕豆等。
( 2)肉类:家禽、家畜肉。
( 3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
( 4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类中的四季豆、青豆、菜豆等、海带、金针、银耳、
蘑菇、菜花。
( 5)油脂类及其他:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
3、含少量嘌呤食物,病人可随意选食,不必严格控制 。
( 1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
( 2)奶类:黄油、牛奶、乳酪、冰淇淋等。
( 3)荤食:蛋类以及猪血、鸡血、鸭血及桂鱼等。
( 4)蔬菜类:大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。
( 5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可以放心食用。
( 6)油脂类:植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂。
( 7)饮料:矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。
( 8)其他:酱类、蜂蜜及调味品。
此外,肥胖的痛风病人要适当地减轻体重,并严禁饮酒。平素可多饮水,保持尿液稀释,以减少尿
酸结石的形成。多食碱性食物如奶类、蔬菜、水果等,或服碱性药物,可使尿液碱性化,使肾脏免遭损
害。
宜吃的食物
1、多吃 高钾质食物 ,如 香蕉、西兰花、西芹 等。钾质可减少尿酸沉淀,有助将尿酸排出体外。多
摄取充足的 碱性食物 ,如 海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄 等疏果。
2、多吃 固肾的食物