文档介绍：第一节:例会前的要求
1、按公司规定的开放时间入内(17:30),不得携带零食、快餐及私人物品进入公司。
2、着工装在公司内不得吸烟、赌博及进入包房内休息以及公共区域的沙发茶座上休息。
3、上班前或到公司时要求濑口刷牙,保持口腔卫生,确保接待宾客时口气清晰,无异味,提早更换工作服,并打卡考勤。提前十分钟到岗。
4、例会前五分钟自检仪容、仪表,做好例会前的准备工做(了解好班前预定情况、以及上一班交接的事情并签字、管理人员要沟通好例会上要传达的事情)。
要求配备品:电子手表、小日记本、笔、开瓶器、打火机及公司配备的服务工具;
个人卫生要求:①:
②工作时口腔无异味;
③经常洗手,保持洁净;
第二节:召开例会事项
1、18:00全体服务员准点在规定地点集合。
2、按左到右、高矮次序排列整齐,规范标准站立姿势列队。
3、当班主管向全体员工伴随15°鞠躬礼问好,全体员工随后向主管伴随15°鞠躬回敬礼,再由当班管理人员点名,点到名同事答:您好!
4、。
5、当班主管总结前日的工作报告,指正不良现象及处理结果,部署当日的工作事项及设备的相关情况。
6、、谈笑,认真听取会议内容并按上级旨意认真执行。
7、统一校对计时间,确保工作中准确无误的掌握时间;
8、例会临结束之时,集体背诵十句礼貌用语并做“爱的鼓励”。
9、例会结束时返回岗位,进包房或区域做营业前的准备工作。
第三节:接待宾客前的准备工作
1、包房灯光以平常照明为度,控制并合理使用能源。
2、设备检查:启动电脑进入待机状态,话筒是否完好,投影仪是否完好,音响是否完好,空调是否完好,视屏是否完好,茶几是否完好,沙发是否完好,厕所瓷器与镜面是否完好,门窗是否完好,方灯是否完好,杯具是否完好,烟灰缸是否完好,笔签盒是否完好。
3、包房保洁时间为30分钟,具体保洁要求。
(1)包房內由上至下检查蜘蛛网、垃圾物,彻底清除。
(2)地面卫生保洁标准:要求果壳、纸屑、口香糖及时清理,确保地面无垃圾物。
(3)茶几台面保洁标准:要求台面及四侧擦试干净并抛光,做到无积尘、无水渍、酒渍;茶几边缘与沙发边缘呈平行摆放整齐。
功放、电脑、显示器、电视(等离子、投影)保洁标准:使用干布擦拭电器灰尘,严禁使用湿布擦拭,以防触电或电器受潮。
麦克风的保洁标准:麦克风线条使用湿布擦拭干净,保洁过程须轻拿轻放,避免损坏内置配件,盘成一圈,并关闭开关。
包房饰品保洁标准:使用干/湿抹布擦拭干净,按标准统一摆放整齐、美观。《做卫生时不要把饰品弄坏》
电器开关保洁标准:使用干布擦拭洁亮、确保无印纹、旋纽配备齐全,不可缺少;
沙发座椅保洁标准:表面及缝隙要求无烟灰、果壳等脏物,无污渍;靠枕摆放整齐、美观;
摆放的间距位置=沙发长度÷靠枕数量;偏移限度5公分内;
(8)衣架保洁标准:表面无灰尘,使用干布擦拭洁亮、确保无印纹、晾衣架洁静整齐。
(9)存放柜的保洁标准:腾空柜内器皿(宾客使用),使用洁布擦拭干净,确保一尘不染,柜内严禁储放食品、饮品等其它物品;
(10)辅助用具储放柜的保洁标准:腾空柜内的各类用具,使用洁布擦干净,再把辅助用具擦拭干净后摆放整齐;
(11)空调排风口的保洁标准:排风口处要求无蛛网、无积灰、无污迹,
确保风力畅通;
4、包房洗手间的保洁标准:
(1)洗手盆卫生标准:要求龙头手柄、陶瓷面盆及边缘无水渍、无污迹、保持洁净、光亮;湿抹布擦拭后用干抹布擦
镜面卫生标准:要求无水渍、无纹印、确保洁亮;
地面卫生标准:要求干燥、无纸屑、无烟头等垃圾,确保地面防滑;
坐便器卫生标准:要求四侧及水箱表层无污迹、无水渍、保持清洁, 每天要求消毒一次;
垃圾桶卫生标准:要求每天清理干净套入垃圾袋,摆放整齐;《里面不可以有太垃圾》
手纸架卫生标准:配备手纸,框架不锈钢无积尘、无水渍;
顶棚及四周墙面卫生标准:要求无蛛网、无污迹、保持整洁、美观;
喷洒适量清香剂,保持室内空气清新,无异味;
5、包房器皿的配备、清洁及保养工作:
(1)器皿配备:洛杯、葡萄酒杯、水杯、扎壶、卡拉壶、分菜碟、不锈钢果叉、蜡烛台、火机、开瓶器、开房小食盅、烟缸、纸巾盒、筷子、牙签筒、杯垫、骰盅、跪垫(辅助垫)、麦架、台具、小保温瓶、托盘、垃圾桶;
玻璃器皿的清洁要求:擦玻璃器皿时,运作要轻、擦拭力度要适当以免造成破裂,要求无水痕和纹印,呈现:光、洁、干、透明光亮状;
保养的要点:玻璃器皿取放时动作要轻,存放时按不同类型分区存放,切记不可套叠码放,防止碰撞损坏,发现破损禁止使用;
6、台面布置的要求:
一张茶几台面摆设:烟缸2个、牙签筒1付、纸巾盒1