文档介绍：摘要关键词:系统分析了牛奶超声测量的关键影响因素——温度问题。研究了温度变超声波检测技术作为一种绿色检测技术已经在生命医学、疾病诊断、石油化工、食品、环境监测、材料分析等领域得到成功应用,取得举世瞩目的成就。在液体成分分析领域也有许多成功应用案例。超声波检测技术在牛奶质量检测中也具有突出优势和良好发展前景,但是至今还未很好地满足牛奶质量检测的生产实际的需要,主要原因在于对“牛奶声学”研究的不足,包括超声波与牛奶的相互作用机制以及超声波在牛奶中传输的研究。本文采取理论分析与实验研究相结合的方法,就牛奶质量超声检测的作用机理和测量影响因素展开深入研究。建立了符合超声波与牛奶实际作用过程的声学模型,解决了牛奶质量超声检测的理论难题。研究了温度变化对牛奶测量的影响机理,分析了现有解决温度影响方法的特点,提出了“温度动态测量法”,并针对基于这种测量方法的建模方法进行了系统研究,解决了牛奶质量超声检测的应用瓶颈。具体内容包括:从超声波在理想液体中传输满足的三个基本方程出发,推导出超声波在牛奶这种多元液体中传播的声速模型;在综合经典吸收理论和理论的基础上,结合牛奶的特性,给出牛奶对超声波吸收衰减模型;在经典散射模型的基础上,推导出适合牛奶这一具体对象的散射衰减模型,从理论上理清了超声波在牛奶中的传输特性和超声波与牛奶相互作用机理。通过实验对牛奶脂肪、蛋白质的超声特性进行了研究,验证了声速模型、衰减模型的正确性。化对牛奶超声测量的影响机理,通过实验确定了温度对超声测量影响程度,得出温度变化℃对牛奶声速和衰减系数的影响相当于牛奶中脂肪质量百分比浓度改变%或蛋白质浓度改变サ挠跋欤砸O胧怪竞偷鞍字实牟饬烤对误差小于%,提出了“温度动态测量法”。将化学计量学方法引入到牛奶成分测量的建模方法中,通过系统分析优选偏最小二乘线性回归算法作为建立超声参量、温度与牛奶成分浓度之间关联模型的算法。为了提高模型预测精度和减小温度的影响,提出三种建立温度校正模型方法,经过实验对比研究得出了最佳建模方法,即采用声速和衰减系数联合建模的℃娴木植课露刃UP头椒ǎ酶梅椒ńTげ饩ǘ茸罡撸芄宦足工业实际测量的要求。牛奶质量超声检测声学机理温度影响偏最小二乘回归
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川年,:乡壤而学位论文作者签名:选学位论文作者签名:彦髌学位论文版权使用授权书独创性声明签字日期:争印瓿г隆凵慈或撰写过的研究成果,也不包含为获得叁鲞盘堂或其他教育机构的学位或证本学位论文作者完全了解鑫鲞盘堂有关保留、使用学位论文的规定。特授权鑫鲞盘堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果,除了文中特别加以标注和致谢之处外,论文中不包含其他人已经发表书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中索,并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄋ得作了明确的说明并表示了谢意。签字日期:
第一章绪论牛奶质量检测的目的和意义世界人均年消费乳制品已达Э耍⒋锕掖锏矫咳嗣磕千克以平的提高,人们的饮食结构也在改变,以能量食品为主的时代已经成为历史。现另外,由于牛奶质量与奶牛的品种、饲养环境、饲料营养状况、奶牛健康状况等因素有着密切关系【浚酝üD坛煞值母俨饬浚⑹菘猓D膛随着人们生活水平的提高,人们的健康意识也在不断的提高,人们越来越注重饮食的营养与保健。牛奶作为一种营养成分全、质量高、含量大且易被人体吸收的食品,深得人们的青睐,已成为人们摄取营养物质的主要途径之一【俊D壳埃上。在我国,尽管与蛋类和肉类相比,牛奶的需求量相对较低,但是随着生活水在,人们对牛奶的消费已不仅仅满足奶量,而是更重视其营养组成。为了保证乳及乳制品的质量,在如下几个环节中都需要对牛奶质量进行检测:谠吓D淌展汗讨校展赫叨越皇鄣呐D探斜匾5某煞旨觳猓一方面是为了保证原料奶的质量,使收购的原料牛奶符合国家规定的生鲜牛奶收购标准【俊A硪环矫媸俏A税粗事奂郏;な铡⑹鬯ǚ降睦妗谂D碳澳讨破飞讨卸耘D坛煞纸性谙呋蚶胂卟饬浚侵柿控制的需要。按照国家有关标准规定,各乳制品生产企业必须在其产品说明中提供有关各项强制规定的分析值鞍字省⒅镜和非强制规定的分析值缛糖、非脂乳固体等畔ⅰU庋枰6猿善啡榻谐煞植饬浚细窦煅楹统煞标注。谝恍┤ㄍ柿考喽讲棵牛残枰6耘D坛煞植饬浚员愣猿善放D进行质量监督【。优良培育和科学饲养提供重要科学指导。牛奶质量的检测正成为奶牛养殖场管理决策的重要来源,并成为