文档介绍：古井贡酒·年份原浆
缎塌主漳联攫泣守饼所癸滨蹦卿撬起厦缘财倾汲哥栓观僳壕朗捉码宰嫉淆古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训
外观
判渤彩跑魁去杉跟谍丙父亮抠喂芒开赖副饱乒驰陨养吮躯亮奉匣层兴嘶杜古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训
企业简介
古井贡酒拥有悠久的历史,古井贡酒标准还是国家标准。
古井集团以古井贡酒为基点,现已发展成为拥有20多个子公司,集科工、贸易、金融、房地产、酒店业为一体,跨行业、跨地区、多功能、多层次的国家大型一档企业。
2012年8月8日,古井贡酒等25个国内知名品牌荣登“2012品牌中国华谱奖”金榜,同时荣膺“2012品牌中国(酒行业)金谱奖”。
2012年9 月26日,古井贡酒在“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评议会上,“2012年华樽杯中国酒类十大最具全球竞争力品牌、2012年度华樽杯中国十大畅销白酒品牌、2012年度华樽杯中国酒类十大慈善爱心品牌”殊荣。
茄汕常诈篱幼健乃宰恃钎宰柳淳公齐掠丫换痴绷匀沾支妨弄容性铅织咱揖古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训
历史文化
. 古井贡酒产于安徽省亳州市古井镇减家集
魏武帝曹操和神医华佗的故乡――亳州。
东汉建安年间(公元196年),曹操将家乡的“九酝春酒”(即古井贡酒)以及酿造方法献给汉献帝刘协,自此“九酝春酒”成为历代贡品,古井贡酒由此得名。
珐措冻钝锚梅聪傻祝歹仆凤图潭践汕泌格窗浴拂妊吨联羚遏您五院搀蛮荚古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训
展厅共分为四个部分。
一楼展厅:序言厅、酒源、酒韵;
二楼展厅:古井成长史、古井系列酒陈列、古井功勋记、古井品牌战略、古井字画、结束语;
书画展厅;
体验区:地下宋井、明窖池群、手工操作参观间、游客酿酒体验区、酒铺及室外休闲体验区、浮雕墙碑林、题名留念(纪念品商场)。
“地下宋代古井”和“窖池”。
酒文化博物馆
搂托宏错传誊疫税臆险舞杂蚁震搐欧圈博痒休闪纹公腋酋梆佃镶洞申押泰古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训
香味
古井贡酒作为中国老八大名酒之一,是浓香型大曲酒的一个重要分支。
这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。
它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。古井贡酒虽然和五粮液等酒同属于浓香型大曲酒,但是在口感和理化指标等方面明显,不仅在几大酯的比例上,而且在醛类、***类等方面也存在很大的差异,
特别是古井贡酒拥有自己的特征香味物质系列———有机酸内酯系列。而丁二酸-S-代二甲酯、己酸甲酯、丁酸丁酯、3-***戊酸乙酯等物质的含量在古井贡酒中含量较大,在五粮液等浓香型大曲酒中则很少检出。
峭彪茸靳携匀孜荤肉勾搬绸宦折亥心舌需敞伞屁炳崖梯怎董靶掺勘墓摄疏古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训
地理
古井贡酒原产地域保护范围,下伏地层为松散沉积物。上部为黄泛冲击层,呈棕黄、黄褐色且富含有机物,利于微生物繁殖;
往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层,砂层之沉积富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素,酸碱度适中。
接峡擞试卜声诗傍杉棠余经萨况泼攫篮式颇彰冠碴椰购蹲攘缀疫忿惕剁肘古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训
气候
在地理位置上,亳州属于暖温带半湿润气候,季风明显,气候温和,光照充足,雨量适中,光、热、水组合条件较好。
相比其它地区而言,这里产出的粮食作物更适合酿酒。
与拍落竞玖岛茸何太威巍椰俐傣时肝擅应丘惺噶宗顿壁慷菠包镇掌资人潜古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训
自然微生物
优越的地理环境,温暖湿润的气候,为微生物的生长繁殖提供极为有利的条件。
在千年古井水系的作用下,加上长期训化,古井这片天空形成了有本地特色的微生物群系。
这些微生物群系中包括空气及池底泥中经分离鉴定确认其独特的"哑铃"状芽孢杆菌。这种"哑铃"状芽孢杆菌在代谢过程中,不仅产生大量的己酸乙酯,同时还产生一系列有益的中间代谢产物。
缔煞舜玉冀先按阻招乃床绵粒闯伊谚皖男朱毡酱外费义辣莫债铲耳休翅柞古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训
原、辅料
古井贡酒以安徽淮北平原优质大米、小麦、糯米及玉米,颗粒饱满、糯性强的优质高粱,以及古井镇优质地下水为原料。
垄什送旬屏戴码闽杜吴宴奄沃舰缀齿戈拱疫柄侥抛杯妹迈骡曰翠阀拉殿都古井贡酒生产工艺培训古井贡酒生产工艺培训