文档介绍：五香辣子
绿辣子 10 斤、酱油  斤、盐  斤、白糖 4 两、姜 4 两、
蒜 4 两、醋 2 斤、白酒 2 两半、花生 3 两、味精 30 克。
方法:辣椒切两半,晾半天,花生油热、酱油醋混合烧开晾
透、姜蒜切片。
顺序:先把酒和油放入辣子里拌匀,再放味精、姜、蒜,最
后放盐、糖、酱油醋拌匀,放入容器。
红椒牛肉酱
配料:
1、 红辣椒 5 斤;
2、 清油 2 斤;
3、 花生仁  斤;
4、 核桃仁  斤;
5、 芝麻  斤;
6、 蒜  斤;
7、 生姜  斤;
8、 牛肉  斤;
9、 豆瓣酱 1 斤;
10、 香油  斤;
11、 味精 25 克;
12、 盐酌情放;
13、 酒 2 两;
14、 白糖 3 两
制作方法:清油烧开加豆瓣炒 10 分钟,再放入姜、蒜炒出
香味,放辣子炒 5- 10 分钟,加白糖,再放入牛肉炒 5— 10
分钟,加入花生仁、芝麻、核桃仁、白酒、香油、味精共炒
40— 50 分钟。
红椒牛肉酱
配料:
15、 红辣椒 5 斤;
16、 清油 2 斤;
17、 花生仁  斤;
18、 核桃仁  斤;
19、 芝麻  斤;
20、 蒜  斤;
21、 生姜  斤;
22、 牛肉  斤;
23、 豆瓣酱 1 斤;
24、 香油  斤;
25、 味精 25 克;
26、 盐酌情放;
27、 酒 2 两;
28、 白糖 3 两
制作方法:清油烧开加豆瓣炒 10 分钟,再放入姜、蒜炒出
香味,放辣子炒 5- 10 分钟,加白糖,再放入牛肉炒 5— 10
分钟,加入花生仁、芝麻、核桃仁、白酒、香油、味精共炒
40— 50 分钟。
五香辣子
绿辣子 10 斤、酱油  斤、盐  斤、白糖 4 两、姜 4 两、
蒜 4 两、醋 2 斤、白酒 2 两半、花生 3 两、味精 30 克。
方法:辣椒切两半,晾半天,花生油热、酱油醋混合烧开晾
透、姜蒜切片。
顺序:先把酒和油放入辣子里拌匀,再放味精、姜、蒜,最
后放盐、糖、酱油醋拌匀,放入容器。