文档介绍：安徽五湶食品有限公司
检验过程规范
名称:牛肉干、酱牛肉制品
包装净含量检验过程规范
编号: BG-JL-0 3
版次 : 第一版
修改次数 : 1 次
起草 : 吴晓
审核 : 张海燕
批准 : 李*
发布日期 : 2012-5-12 实施日期 :2012-5-12
1. 目的
对牛肉干、酱肉制品包装净含量的检验过程进行规范 , 确保检验的准确可靠 .
2. 范围
适用于本公司生产的定量包装牛肉干、酱牛肉制品净含量的检验 .
3. 职责
 生产车间负责牛肉干、酱牛肉制品生产过程控制的净含量计量检验。
 化验室室负责每个班次生产的产品入库验收净含量的计量检验工作 .
4. 计量要求
 单件实际含量的计量要求
单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量。 标注净含量与实际净含量之
差不得大于表 1 规定的允许短缺量。
表 1 允许短缺量
定量包装商品标注净含
量 (Q )
g
允许短缺量 ( T )
g
a
g 或 ml
Q 的百分比
0~ 50 9 ——
50~ 100 ——
100~ 200 ——
200~ 300 —— 9
300~ 500 3 ——
500~ 1000 —— 15
1000~ 10 000 ——
10 000 ~ 15 000 —— 150
15 000 ~ 50 000 1 ——
注: a. 对于允许短缺量( T ),当 Q ≤1kg 时, T 值的  修约至  ;当 Q > 1kg 时, T 值的 
位修约至 g;
b. 以标注净含量乘以 1%,如果出现小数,就把该数进位到下一个紧邻的整数。这个值可能大于 1%,但
这是可以接受的,因为商品的个数为整数,不能带有小数。
 检验批实际含量的计量要求
用抽样的方法评定一个检验批的定量包装商品,应当按规定的抽样方案进行抽样检验,
批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或等于其标注净含量。
 生产过程控制的计量要求
在生产过程控制中, 定量包装商品净含量除满足以上要求外, 还应充分考虑由于牛肉干、
冷冻肉制品的水分、 搬运和运输过程中的散失、 包装物重量等因素而使净含量造成短缺的影
响,合理地确定生产包装中净含量的裕量。
5. 检测设备
a) 检验定量包装净含量所使用的电子秤应检定合格 , 并在有效期内 .
b) 最大允许误差应小于或等于被检验牛肉干包装量最大允许负偏差绝对值
的五分之一。
6. 检验的实施
 确定检验批
 生产过程控制检测
在生产或包装现场对相同生产条件下生产的一定数量的同种定量包装商品进行抽样检
测:
a) 批量生产前的检测:每个生产班次在每台定量包装机开机后连续抽取 10
包牛肉干进行检测;
b)生产过程中的检测: 在生产过程中, 每间隔 1 个小时抽取 10 包进行检测。
 入库验收检验
在产品入库后,对每个班次相同生产条件下同一批产品进行随机抽样检测。
对检验批量大于 100 件的,检测样本量不少于 50