文档介绍：水果拼盘研究方案
一、课题名称: 水果拼盘
二、研究对象: 拼盘
三、课题背景
水果在饮食中扮演着重要角色,具有丰富的营养价值。随着生
活品味的提高,水果拼盘艺术越来越受到关注。 水果拼盘与食雕一样,
是一门技术,需要经过正规的学****与训练,方能掌握。因此,我提出
了“如何制作水果拼盘”这个主题实践活动!
四、研究目标
1. 通过网络欣赏, 了解水果产品、 水果艺术在人们生活中的用
途。
2. 通过亲手制作水果拼盘,培养学生的动手操作、想象、创新
及审美的能力。
五、研究方法
1. 文献研究法
文献研究法是根据一定的研究目的或课题,通过调查文献来获
得资料,从而全面地、正确地了解掌握所要研究问题的一种方法。课
题组成员借助网络、 图书馆查找关于水果拼盘的文献。了解水果拼盘
的起源、种类、制作工序。
2. 观察法
观察法是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表,
用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象, 从而获得资料的一
种方法。课题组成员在制作水果拼盘的过程中, 通过眼睛看、 舌头尝、
鼻子问,撰写观察日记,及时记录一点一滴的心得体会。
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3. 实验法
实验法是通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的
因果联系的一种科研方法。 课题组成员不断实验, 在实验中寻找创新
布丁制作的原料与工序。
六、研究步骤
1. 开题会议,明确职责
2016 年 5 月 10 日下午 16:20 将召开小课题组成员及其家长会,
给学生和家长讲清楚本课题的意义, 明确各成员分工, 制作课题成员
通讯录,建立课题 QQ群。
2. 第一次集体交流与讨论
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