文档介绍：水果拼盘研究方案
一、课题名称: 水果拼盘
二、研究对象: 拼盘
三、课题背景
水果在饮食中扮演着重要角色,具有丰富的营养价值。随着生
活品味的提高,水果拼盘艺术越来越受到关注。 水果拼盘与食雕一样,
是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握。因此,我提出
了“如何制作水果拼盘”这个主题实践活动!
四、研究目标
1. 通过网络欣赏, 了解水果产品、 水果艺术在人们生活中的用
途。
2. 通过亲手制作水果拼盘,培养学生的动手操作、想象、创新
及审美的能力。
五、研究方法
1. 文献研究法
文献研究法是根据一定的研究目的或课题,通过调查文献来获
得资料,从而全面地、正确地了解掌握所要研究问题的一种方法。课
题组成员借助网络、 图书馆查找关于水果拼盘的文献。了解水果拼盘
的起源、种类、制作工序。
2. 观察法
观察法是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表,
用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象, 从而获得资料的一
种方法。课题组成员在制作水果拼盘的过程中, 通过眼睛看、 舌头尝、
鼻子问,撰写观察日记,及时记录一点一滴的心得体会。
1
3. 实验法
实验法是通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的
因果联系的一种科研方法。 课题组成员不断实验, 在实验中寻找创新
布丁制作的原料与工序。
六、研究步骤
1. 开题会议,明确职责
2016 年 5 月 10 日下午 16:20 将召开小课题组成员及其家长会,
给学生和家长讲清楚本课题的意义, 明确各成员分工, 制作课题成员
通讯录,建立课题 QQ群。
2. 第一次集体交流与讨论
201