文档介绍：五星级文明规范农贸市场建筑设计标准
(一)布局要求
1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上;
2、封闭式室内市场,市场进出门不少于两个,商位与营业房分开设置;
3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市,布局合理,区域标志明显;
4、场内每个经营者柜台面积不小于2平方米,营业房面积不小于5平方米;
5、通道占市场使用面积35%以上;
6、食品与非食品经营区域分开设置;
7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开,宰杀相对独立、封闭;
8、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开;
9、餐饮服务相对集中有专门区域,20米内不得经营鲜活畜禽;
10、统一设置牌匾、广告牌;
11、在显著位置设有检测情况公示牌(栏);
12、市场有绿化。
13、市场布局整齐,内外环境整洁;
14、市场内有政府部门市场监管办公室;
15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间;
(二)设施要求
1、商位、营业房、柜台、货架设置统一;
2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕;
3、场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱);
4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房;
5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施;
6、停车场占市场建筑面积30%以上;
7、200个商位以上设置检测室,配置食用农产品快速定性检测设施,配备检测人员;
8、市场内无明火,有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。
9、有布局导购图(牌),有顾客休息专座、广播;
10、柜台瓷砖铺面,地面防滑材料铺地,营业房装修整齐统一;
11、同一交易区配置统一的柜台容器;
12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备;
13、设置检测室,配置食用农产品安全快速定性检测设施,配备检测人员。
14、柜台瓷砖或花岗岩铺面;
15、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式,外设档水栏板;
16、活禽交易区有通风、冲洗等设施;
17、副食品营业房配置统一的货架或柜台;
18、全部使用电子秤,并统一放置位置;
19、市场使用可降解塑料袋;
20、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统,无外露明管、明沟;
21、市场内通风设施完备,电线全部采用暗线;
22、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房,配有通风、冲洗设施;
23、活鱼交易柜台设计新颖,采用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列柜。
24、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面,外型美观,色彩明亮,室内配有空调和冷藏设施。
25、柜台内配有统一的盛放杂物容器,货物摆放整齐,无乱堆乱放现象;
26、市场设置密闭垃圾房,有冲洗、下水设施,不污染周边环境;
(三)管理要求
1、市场举办者具有企业法人资格,经营者证照齐全;
2、上市商品符合国家规定并明码标价,场内不使用杆秤;
3、商位、营业房内外卫生整洁,市场通风无异味;
4、物品放置有序,无乱堆乱放和占道经营现象;
5、检测工作正常有台帐;
6、副食品经营户建立进货台帐;
7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作