文档介绍：食堂招标评分标准一、评分标准1、内部管理(40分)(1)有健全的食堂管理制度(10分)(2)有健全和符合要求的管理网络(包括项目负责人驻校管理、法人到校督查、中级以上厨师、提前上交菜谱等),岗位责任明确(10分)(2)食堂管理工作有计划,有员工培训计划和奖惩措施(5分)(3)推行全成本核算,有规范的财务管理制度(5分)(4)执行《劳动合同法》,规范劳动用工,员工的签约率100%(必须)(5)列出即将投入的设备清单和区域布置方案(10分)2、安全卫生(20分)(1)严格执行《食品卫生法》,员工上岗必须持有健康证(必须)(2)实行集中采购,进货渠道正规(10分)(3)配备经过培训的安全监督员,负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全(5分)(4)有健全的安全管理职责、措施和突发事件安全应急预案(5分)3、伙食质量(20分)(1)列出经营品种及营养配比说明,符合学校规定,高、中、低档搭配合理,菜肴营养合理、品种多样、荤素搭配(10分)(2)列出菜肴基本价格,体现货真价实,质价相符,符合微利要求(10分)4、服务承诺(10分)(1)服从学校大型活动、宴会招待和节假日餐饮安排(3分)(2)制定员工服务规范,着装统一整洁,挂牌上岗,热情服务,文明用语(5分)(2)公布投诉电话,有反映意见的多种渠道,有改进方案与反馈流程(2分)5、文明共建(10分)(1)有形式多样的食堂和学校之间的共建活动方案(5分)(2)重视宣传工作,提供各区域合理的环境布置(5分)6、加分项目(最高15分)(1)经营单位具有酒店、餐厅管理经验可加分,每多一个加一分(最高4分)(2)近三年在学校经营食堂的每项得1分(须附合同书复印件,最高3分)(3)管理人员有酒店工作经验的可加分(最高2分)(4)获当地卫生监督部门食品卫生量化等级A级单位及以上称号;P认证,或通过ISO9000认证均可获得加分,每多一个加1分(提供材料,最高4分)(5)2008后获得区级以上主管部门颁发的“文明食堂”称号单位可获加分,每多一个加一分(最高2分)