文档介绍：药食同源
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何为药食同源?
药食同源:许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。
“空腹食之为食物,患者食之为药物”。
“五谷为养、五畜为益、五菜为充,五果为助”
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药食同源历史源远流长
“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。”
——《淮南子·修务训》
“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”
——《黄帝内经》
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中药与食物的关系—药食同源
药物与食物,都来源于自然界。只能用来治病的就称为药物,只能作饮食之用,就称为饮食物。但其中的大部分东西,既有治病的作用,同样也能当作饮食之用,叫做药食两用。
药物
食物
药食两用
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中医食疗与健康养生的理论基础
食药一体的营养观
药物和食物均来源与自然界,
医药从食物中分化而来,二者相辅相成
药食
同源
食物除了具有营养价值,
同药物一样也具有药用价值以防治疾病。
药食
同功
食物疗法与药物疗法的施用原则相同。
药食
同理
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天人相应的整体食疗观
《内经》中的天人相应观认为,人与自然界是有机联系的统一整体。
人体的组织结构及生命活动都与自然界有相适应的关系;自然界的变化对人的生理活动、病理变化都有影响。因此,人类必须利用自然万物及根据自然界的变化规律进行医疗保健活动,即中医所说的养生疗疾。
夫人生于地,悬命于天,天地合气,命之曰人
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药功食补论
凡是药物,其性味之偏较大,多有毒,作用猛烈,所以一般用来攻邪。而食物性味之偏较小,平和无毒,一般用来补精益气,强身健体。表明虽然药食一体,但二者仍有区别
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调理阴阳的营养观
人体是一个有机联系的对立统一体。在正常情况下,这个统一体中的脏和腑、血和气、物质和功能、气的降和升、入和出以及相对的静止和运动等等,都处于相辅相成、相互制约的协调状态,从而维持正常的生命活动,即人体处于“阴平阳秘”的健康状态。如果这些对立统一的协调关系一旦遭到破坏,就会出现阴阳的偏盛偏衰和脏腑的功能紊乱,从而产生疾病。
“调其阴阳、不足则补、有余则泻”
——《素问·骨空论篇》
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辨证施膳
辨证施治是中医认识疾病和治疗疾病的基本原则,是中医药学基本理论的精髓。采用药物疗法称作施药,采用食物疗法称作施膳。
“调气之方,必别阴阳,定其中外..寒热温凉,衰之以属,随其攸利,谨道如法。”
——《素问·至真要大论篇》
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中医食疗
中医食疗就是通过辨证,结合体质,有目的用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳,达到保健强身目的。
食疗最显著的特点,就是“有病治病,无病强身”,对人体基本上无毒副作用。食疗是利用食物性味方面的特性,有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗,调整阴阳,使之趋于平衡,有助于疾病的治疗和身心的康复。
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