文档介绍：Q
中饮标(北京)安全饮品认证中心
碳酸饮料审核作业指导书
CSBC-ZDS-S-19 D/1
2006年03月30日发布
2011年01月15日修改实施
中饮标(北京)安全饮品认证中心发布
中饮标(北京)安全饮品认证中心标准
碳酸饮料生产审核作业指导书
CSBC-ZDS-S-19 D/1
1、 目的
为了帮助审核人员在审核碳酸饮料安全生产过程屮更好的掌握审核要点,特编制此文件供认证审核人员参考。
2、 适用范围
本审核作业指导书适用于碳酸饮料生产安全饮品认证审核指导。
3、 碳酸饮料定义
。用纯净的饮用水通过添加甜味剂、酸味剂、香精、香料、食品添加剂、营养素、具有保健功能的食品提取液、具有有益于运动的营养强化剂等调和配制而形成的充汽或不充汽的饮料。
4、 碳酸饮料分类
(碳酸饮料);指原果汁含量不低于2. 5%的碳酸饮料,如桔汁水、菠萝水等。(070101)
2碳酸饮料(含汽饮料);指以食用香精为赋呑剂,原果汁含量低于2. 5%的碳酸饮料,如桔子汽水、柠檬汽水等。(050101)
;含多种维生素的饮料。如震撼、劲跑等。(0801)
;含多种营养素的饮料。如氨基酸饮料、葡萄糖饮料。(0802)
(功能)饮料;含多种保健功能药品的饮料。如维他水、红牛(0803)
4. 6可乐型;含有可乐、雪碧、香精并以焦糖色或其他类似辛香的果香混合香气的碳酸饮料。
4. 7其他型;以上六种类型以外的碳酸饮料。如苏打水、盐汽水等。
碳酸饮料。用碳酸叶的水提取液或其浓缩液、速溶碳酸粉为原料经过滤、澄清等工艺制成的碳酸汤,可在碳酸汤中加入果汁、乳和乳制品等调配加工制成的饮料。
5、 引用标准
下列标准所包含的条文,通过在指导书引用而构成为本指导书的条文。本指导书出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本指导书的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB19
包装储运阁示标志
GB2759. 2
碳酸饮料卫生标准
GB2760
食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准
GB5749
生活饮用水卫生标准
GB7718
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB10789
饮料通则
GB10790
软饮料的检验规则
GB10791
软饮料原辅材料的要求
GB/T10792
碳酸饮料(汽水)
GB12695
饮料企业良好生产规范
GB13432
特殊营养食品怀签。
GB14881
食品企业通用卫生规范
GB14880
贪品安企国家标准食品营养强化剂使用卫生标准
GB15226
运动饮料
GB16740
保健(功能)食品通用标准
GB17325
食品工业用浓缩果汁(浆)卫生标准
GB4789. 2
食品微生物学检验菌落总数测定
贪品微生物学检验大肠菌群测定
食品微生物学检验沙门氏菌测定
GB4789. 5
食品微生物学检验志贺氏菌测定
GB4789. 10
贪品微生物学检验金黄色葡萄菌测定
GB4789. 11
食品微生物学检验溶血性链球菌测定
GB4789. 15
食品微生物学检验酵母与霉菌计数
GB/
食品