文档介绍：食堂承包方案
甲方:
乙方:XXXX
为提高食堂工作人员的工作积极性,使员工食堂的饭菜质量更能满足员工的要求,对XXX员工食堂实行承包。承包原则:自主经营,自负盈亏;接受监督,保障供应;补贴经营,福利为主;安全卫生,民意为先。具体条款如下:
一、范围:职工食堂餐饮经营服务。
二、期限:自2017年月日起到201 年月日止。
一、经营方式:
甲方将职工食堂及现有设施设备无偿提供给乙方使用(水、电、煤等费用自理),并对乙方进行经营监督检查; 乙方负责食材和工作人员进驻甲方食堂进行现场操作。乙方自主经营,自负盈亏,完成甲方制定的经营目标。厨房承包后,甲方将不给承包人发放工资。
补贴:甲方向乙方提宿舍,使用费用双方另行协商。
二、目标:乙方经营应当达到以下目标:
就餐环境安全、卫生、舒适,职工餐、经济实惠、品种多样,%以上。杜绝任何食品安全事故和其他安全事故。
三、原料采购
原料采购由乙方自主决定,但米、面、油、部分调料等主要原料的供应商(需提供采购发票)由甲乙双方每月共同考察确定,乙方须严格执行,甲方定期不定期进行抽查,如发现乙方随意变更供应商一次,甲方将扣除承包费用500-1000元。
因采购的原料存在质量问题,造成的一切后果由乙方承担。并中止合同。

四、供应方式
在规定的供应时间内,足量提供饭菜,具体供应间为:
中餐:11:30——13:00
晚餐:17:30——19:00
夜宵:23:30——0:30
因工作需要,部分员工需要延时或提前用餐时,行政部门需要提前3小时告知食堂人员,以便食堂提供相应的用餐服务。
就餐方式实行订餐制度。乙方按甲方每月提供基本用餐人数备餐,如有不用餐人员,甲方提前一天提供人数,并以此作为计算每月餐费的凭证(甲方提供餐卡打卡作为就餐依据和结账依据)
伙食标准:
乙方按16元∕人∕天(每月26天)的伙食标准供应三餐。中餐和晚餐6元,标准为两荤一素,夜宵4元,标准为一荤一素,汤、米饭自助。每周需要向行政部出具下周的供应菜品的菜单,做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配等。
3、厨房在推出标准餐外,另推出价格不等菜品和单锅小炒,用于公司接待。
4、自带饭员工可在食堂中就餐,乙方应相应做好食堂的卫生及相应的服务工作。
五、为了方便公司内部员工购买小量日常食品,甲方允许乙方在食堂范围内增设小卖部,小卖部的全部盈亏由承包者自负,到期的小卖部商品由乙方自行处理,甲方概不负责。小卖部作为公司内部的便利点,不得在公司以外的范围从事经营活动,不得买卖国家明文规定不允许销售和需特许批准的商品,不得向上岗员工出售酒类食品;小卖部的经营活动应遵守有关法律法规。
六、卫生、安全
1、上岗人员必须持有本人有效健康证
2、厨房餐厅卫生,一餐一打扫,一周一大扫,平面天天扫,立面周周搞,保持橱柜卫生,餐具整洁,定期灭杀四害,环境符合公司及卫生管理部门要求。餐后认真清洗餐具并消毒,食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。
3、乙方应按照国家有关饮食业的规定和操作规程进行经营,确保甲方职工享有安全、卫生、舒适的就餐服务。不准得供应凉饭、剩饭。严禁提供腐烂变质的食品,保持菜肴的鲜鲜和卫生。
七、监督检查和考核
1、因食堂责任,造成供应链断档,一次扣