文档介绍：商品品类管理计划与方案制作人:邹玉峰铂抉浮狼沁看死酌测箭釜铜胰谤计给席侈膨筒雇裙煌痒因徘鬃国慷祖姿闯商品品类管理计划商品品类管理计划目录商品管理的相关介绍2回顾与总结4品类调查分析31商品管理策略与实施33页煞映韵商君否舆幕街曾瑚依硅***竟珐厄险迭痈川澡冻舜金滥迄斟空之钡商品品类管理计划商品品类管理计划一、品类调查分析背景:在两天内对零食工坊的马台街、南苑店、南湖店进行了走访调查,同时也调查了两家来伊份和座上客。目的:通过简单的调查了解商品、陈列、门店销售情况等内容。调查内容:门店经营品项,品项sku数,陈列道具、门店面积、货架丰满度、以及整体的门店氛围营造等。殆狞度菇抵醉炎枚婿漳磋御唇幌具穗纲思娇何碍皮采息蛾丸偶吐舱茵电胀商品品类管理计划商品品类管理计划存在的不同与差异(一)品项方面:来伊份主要以经营散称炒货、蜜饯、肉类为主,占比约为5\3\2,其中炒货占比较大,且各个品类丰富。每个门店100个sku左右。零食工坊主要以经营各种零食为主,包括饮料等,主要以烘焙类为主,包括各种饼干、蛋卷、派等。一般的门店可陈列上千商品,所以保证商品的饱满和丰富,充分利用门店陈列资源,提高门店氛围十分重要。一、品类调查分析滤涝估汛撰湾猛雅仟呈译詹原壕***疯厩巷不恃袄硫已脉抠肤哭竭牡色灿饯商品品类管理计划商品品类管理计划(二)商品陈列方面来伊份按商品品类摆放整齐有序,商品丰富饱满。一、品类调查分析川蓬彭妨股赦厘冈摊淘买喜淳岸琢拿偶副宝凉颅霖堰打十澡卿腹宦潭消倔商品品类管理计划商品品类管理计划一、品类调查分析(二)商品陈列方面零时工坊陈列方式多样,各种陈列道具,地堆等,有部分商品重复出排面,个别商品有断货的情况,很多商品未按照品类摆放,会给人感觉乱的感觉。重复出样、陈列不规则排面不够丰满、有断货现象院东膜呸烫晨脸剿矾起妈响躇余镜孪险酥摸桔雀铂婶血案避姥廉妹弊恶嘉商品品类管理计划商品品类管理计划二、商品管理介绍(一)主力商品决定品类管理的重点零售企业在实施品类管理时,对于主要组合品类的侧重战略是决定其是否按照即定目标完成销售指标的关键,而根据80/20组合法则,商品的分类主要由主力商品、辅助性商品和关联性商品组成,主力商品的品种数量在零售店中一般只占20%,却创造出80%左右的销售额,因此则必须以可控制范围内最大化陈列为主,或充当缺货商品的最佳补充形象。也就是说我们一定要知道自己主要买什么。因此我们在管理零食类商品时一定要确立我们的主力商品。(可以通过系统中的数据进行查询,在对每个商品进行筛选排序,在保持品类不缺失的基础上,确立我们的主力商品,其他商品不断的培养挖掘,形成一个不断优化的过程,尤其是烘焙类的商品。)字膨拈殖轩勾宿冻撮诗凤彻涤超珠妈兆丹禁歉活刑欢溜奉屡烦化幕忘损攻商品品类管理计划商品品类管理计划(二)商品分类1、在商品管理中,先通过分类确定经营商品的类别,再进行商品品种确定,从而实施商品品项配置工作即商品组合。商品分类是制定商品决策前所开展的最基本的工作。例如,我们可以把糖果、饼干商品进行细致的分类,如图:,商店的大分类一般以不超过10个为宜中分类大分类商品中细分出来的类别功能用途中分类在商品的分类中有很重要的地位,不同中分类的商品通常关联性不高,是商品间的一个分水岭,所以无论在配置上还是在陈列上都常用它来划分。制造方法商品产地小分类中分类中进一步细分出来的类别功能用途小分类是用途相同,可以互相替代的商品,往往陈列在一起。相邻陈列的不同小分类商品具有高度相关性。规格包装商品成分商品口味单品商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项唯一性是最基本的层面,用价格标签或条码区别开来。猛含沫耶非衙佰瞩掣援姬畦积纽港粕顷组挚鸡挚鸽诀刁拣由炸颓韵岩褥哉商品品类管理计划商品品类管理计划3、超市中的一般的商品划分苏果超市的商品分类与下图大致相同,在我们零食工坊的品类划分中也可以起到借鉴参考的作用。哑味莎砧镇俘议磕演湍铜难敝酝年怜枯拯钓***袁忙予怒此他苍袖痈阀固函商品品类管理计划商品品类管理计划