文档介绍：出于安全考虑,为避免学员外出购买食品时发生特殊情况,学校特设便利店以满足学员需求。
进货
渠道:
——选择物美价廉的进口食品,确定可以长期稳定合作的网店,确保供货需求,保证食品质量。
——选择与保证质量,供货稳定的商家合作。
——与面包店签订定期配送保质面包的合同。
2. 分类
A类商品,库存量应掌握在满足一个月的销售,如网购商品,避免因物流导致的供货延误。
B类商品,库存量应掌握在满足一周的销售,如市场批发的商品,每周确保供货种类,数量。
C类商品,周六、日早晨派送新鲜面包,满足当日需求即可,若有剩余,可退回。
上架

(1)分类清晰;
(2)价格适中、销量很大的商品摆放至明显区域;
(3)展示面统一,整齐;

(1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上;
(2)一种商品快售完,且存货不多,则安排其它商品;
(3)热门商品在收货后应尽快陈列出来;
(4)应尽量节省人力,时间。
零售
,根据商品进价及成本,制定合理的售价。
,张贴至明显位置。
,购买商品的学员需排队进行,保证销售时的秩序。
,熟悉流程,适应流量较大时的销售环境,稳定之后可由一人担任。
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四、交账
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=当期上架商品数量—已出售商品数量。
、账账相符后即可将收款,盘点数量进行交接。
五、会计管理
、收货——当所购商品抵达时必须严格检查货物的生产日期,盘点收到的货物品种、数量与订货单是否一致,盘点无误后登记入账,做商品入库登记表(标明商品名称,进货数量,进货金额,入库时间等基本信息)。
,登记上架商品的名称,数量,上架金额。
,为简化售后工作量,需要盘点清楚售前和售后上架商品数量,相减可得销售量和销售金额,清查对账。
,需登记销售明细表(标明销售货物的名称,数量,销售金额)。
,使之显示入库,上架,销售,库存的数量及金额,并制作商品上限、下限预警量。
,计算当月销售额。通过统计,确定销量情况,为下次订货做充分准备。
六、卫生管理
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