文档介绍：实验一酶的专一性实验实验原理    淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下,能够水解成麦芽糖。在煮沸的条件下,斐林试剂能使麦芽糖氧化,自身还原成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此,斐林试剂可以用来鉴定溶液中是否有麦芽糖,进而可以看出唾液淀粉酶是否只能催化淀粉水解,不能催化其他糖类(如蔗糖)水解。     目的要求    。    。    材料用具    新鲜的唾液。    消过毒的脱脂棉,镊子,试管,小烧杯,量简,玻璃棒,酒精灯,火柴。    可溶性淀粉的质量分数为州的溶液①,蔗糖的质量浓度为3g/InL(克每毫升的溶液,斐林试剂,清水。    方法步骤    ,口内含一块消过毒的脱脂棉。用镊子取出脱脂棉,使其中的唾液收集到小烧杯中。    ,注入另一个小烧杯中,加入30mL蒸馏水,用玻璃棒搅匀,制成稀释的唾液备用。,编号, 按下表加入试剂:         123%淀粉溶液2mL—3%蔗糖溶液—2mL2%淀粉酶溶液2mL2mL摇匀,37℃保温5 min斐林试剂2mL2mL摇匀,100℃保温3 min现象砖红蓝色现象分析结论    讨论:    l、两次保温的目的各是什么?    2、你认为这样设计检测酶专一性的实验完善了吗?还应有哪些改进才能使之更完善?3、设计一个鉴定蔗糖酶专一性的实验。             结论