文档介绍：1 前言
生物反应工程与设备课程设计是生物工程专业一个重要的、综合性的实践教学环节,要求综合运用所学知识如生化反应工程与生物工程设备课程来解决生化工程实际问题,对培养我们全面的理论知识与工程素养,健全合理的知识结构具有重要作用。发酵罐是发酵设备中最重要、应用最广的设备,是发酵工业的心脏,是连接原料和产物的桥梁。随着工业技术的发展,市面上出现了种类繁多、功能更加完备的新型发酵罐。如何选择或者设计一种合适的发酵罐将会成为一个研究热点。本文旨在通过相应的参数计算和设备计算完成年产20吨庆大霉素的机械通风发酵罐初步设计。
2 常见的发酵罐

机械搅拌发酵罐是利用机械搅拌器的作用,使空气和发酵液充分混合,促使氧在发酵液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气,又称通用式发酵罐。可用于啤酒发酵、白酒发酵、柠檬酸发酵、生物发酵等。

图1 机械通风发酵罐

气升式发酵罐把无菌空气通过喷嘴
喷射进发酵液中,通过气液混合物的湍流作用而使空气泡打碎,同时由于形成的气液混合物密度降低故向上运动,而含气率小的发酵液下沉,形成循环流动,实现混合与溶氧传质。其结构简单、不易染菌、溶氧效率高和耗能低,主要类型有气升环流式、鼓泡式、空气喷射式等。
图2 气升式发酵罐原理图

自吸式发酵罐是一种不需要空气压缩机,而在搅拌过程中自吸入空气的发酵罐。叶轮旋转时叶片不断排开周围的液体使其背侧形成真空,由导气管吸入罐外空气。吸入的空气与发酵液充分混合后在叶轮末端排出,并立即通过导轮向罐壁分散,经挡板折流涌向液面,均匀分布。
与机械发酵罐相比,有一个特殊的搅拌器,但没有通气管。罐为负压,易染菌,当转速较大时,会打碎丝状菌。

图3 自吸式发酵罐
3 已知工艺条件
(1)年产量:G=20 t(庆大霉素)
(2)年工作日:M=300天
(3)发酵周期:t=6天
(4)发酵平均单位:μm=1400单位/毫升
(5)成品效价:μp=580单位/毫克
(6)提炼总效率:ηp=87%
(7)每年按300天计算,每天24小时连续运行。
(8)装料系数:Φ=75%
4 工艺计算
由年产量决定每天放罐发酵液体积

发酵罐公称容积和台数的确定
==
按照国内发酵罐系列取
:每天放罐系数,取=1罐;
:发酵罐装料系数,=75%;
发酵罐总台数n=发酵周期
n=16=6(台)
发酵周期=每罐批发酵时间+辅助时间
辅助时间=进料时间+灭菌操作时间+移种时间+放罐压料时间+清洗检修时间
发酵罐实际产量
每吨产品需要的发酵液量
机械通风发酵罐的高度和直径
确定发酵罐的高度和直径:
设发酵罐的圆筒体积为,封底体积为
=+
=
取H=
即m
D=
H=
其中,D为发酵罐公称直径,H是发酵罐圆筒高。

式中,
P—设计压力,,P=
D—发酵罐内径,D=310cm
【σ】—A3钢的许用应力,【σ】=127Mpa φ焊缝系数,取φ=
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