文档介绍：对四叶草咖啡厅的市场细分四叶草咖啡厅简介四叶草咖啡厅是学院的一间特殊的咖啡厅。在这里,不仅管理者和经营者都是我校的在校学生,就连厨师、调酒师、服务员都由在校学生任职,甚至从室内装修到格调布局都是学生自己担任,咖啡厅实际上是旅游管理系的一个实验中心,咖啡厅设有中餐、西餐、茶艺、调酒、果汁饮料等多个经营服务项目。市场细分选定产品市场范围由于四叶草咖啡厅位于学校内部北区校园,所以其市场范围应该是整个学院的学生和教职工人员,尤其着重于北区的学生及教职工人员。分析潜在顾客的需求咖啡厅的环境好,相比与学校的食堂有很大的区别,而且食堂是分时间段经营,但是我们的咖啡厅营业时间相对于食堂营业时间较长。居住北区的师生可以就近去咖啡厅而免于去其他更远的地方。大学校园课间最多的就是小情侣,而我们的咖啡厅装饰精美,情调优雅,适合情侣约会,是情侣约会的好去处。学校师生在平时上课压力较大,在周末的时候可以到咖啡厅聚餐,对放松和调节心情都是不错的选择。由于食堂容纳量有限,而我们的学生老师人数又庞大,每到吃饭时间,学校的外卖电话就特别火爆,甚至还有人做了一个旅院外卖网,但是外卖速度却很慢,我们四叶草咖啡厅位于学校北区,可以利用这一优势,开展外卖业务。细分依据及市场细分按地理区域细分:四叶草咖啡厅位于学院北区,距离学院南区较远,所以可以分为南区市场和北区市场。按人口细分根据年级细分,可以分为新生市场,老生市场,毕业生市场按民族细分:学院招收不同民族的学生,所以咖啡厅可以分为汉族市场和少数民族市场。按购买行为细分按时间可以细分为:节假日和平时上课时间按心理细分按生活方式细分:有部分师生喜欢宅在宿舍,而有其他部分的师生喜欢在外面。按态度细分:有些人喜欢四叶草咖啡厅的食物,有些人不喜欢四叶草咖啡厅的食物。确定目标市场学院的情侣市场为主要市场、休闲市场与需求市场为次要市场。评估咖啡厅位于校区内部,以学院师生,尤其是北区师生为主要客源市场,方便快捷,对于校外餐厅有较强优势,且在咖啡厅的能力范围之内。咖啡厅内环境优雅舒适,价格合理,若搭配合适的销售方案,如:情侣套餐、免费续杯、会员卡友日买一送一、免费WIFI、等等,对学院师生的吸引力是相当大的。咖啡厅在满足进店消费人群后,也可以发展外卖服务,经过一段时间的观察,可以了解到南区对咖啡厅内餐点的需求,如若需求达到一定程度,可以考虑在南区开分店。