文档介绍：小学生零食与健康
一、课题的名称: 
小学生零食与健康
二、课题提出的背景: 
如今社会越来越好,我们小学生的生活也越来越好了,口袋里的零花钱也越开越多了。许多同学都喜欢买一些零食,随之校园的刮起一股“零食风”,吃零食在儿童青少年中是一种比较普遍的饮食行为。有人认为吃零食可能引发龋齿、营养素摄入不足等健康问题,也有人提出零食具有一定的营养价值,对于吃零食这种现象该如何看待呢?该不该让我们吃零食呢?小学生应该如何选择和安排零食妥善安排呢? 
三、课题研究的目的意义: 
零食泛指非正餐时间所吃的各种食物。世界各国儿童青少年几乎都有吃零食的习惯。在我国,近年来受西方饮食模式的影响,加之食品种类的增加与广告的宣传,小学生吃零食的比例在逐渐增加。其中,小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食,还经常吃冰激淋、糖果、酸奶等。多项调查表明,零食所提供的能量可占学生全天膳食中总能量摄入的20%-30%,零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时,零食还可提供一定数量的微量元素,并使学生得到一定的享受。因此,不能简单地让学生去掉吃零食的习惯,但为了营养素的均衡全面,又不能用零食代替正餐。所以,要积极引导,让学生学会选择营养相对均衡、全面的零食,使他们既能享受到吃零食的快乐,又能获得健康。
四、课题研究过程、步骤(包括方案的提出、探究的过程) 
(一)、到图书馆、上网查找收集有关零食与健康的资料 
1、油炸食品虽然美味,但油反复用会致癌。
2、自制饮料,它没有水的质量保障和材料安全,其中有大量的香精、色素,喝多了会得肠胃病。
3、膨化食品, 营养尚可,但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂,多吃不利于健康。
(二)、在现实生活中查找资料
     调查了本学校800多名中小学生零食的进食情况,结果表明,吃零食者占89%,而不吃零食或少吃零食的只占11%,%,对油炸类、动物肉类及果脯类均比较偏好,而对硬果类零食多不喜欢吃或只是偶尔吃。我们通过各步骤的调查,我们发现大多数学生对零食的了解不是很深,对零食造成的危害也不是很清楚。中餐对人体所补充的能量是一天中最高的,中餐不仅补充早上摄入不足的能量,也为下午贮存营养;有40%的学生认为吃零食不会对身体造成影响,零食含有大量的防腐剂,色素等各种食品添加剂,对人体是有害的;有36%的学生每天都吃零食,有44%的学生两三天吃一次零食;有76%的学生喜欢吃糖类、薯片和饼干之类的零食。从这些数据可以看出,同学们对零食造成的健康问题并不了解,也不重视。因此我建议同学们多了解零食与健康方面的知识,合理地安排和选择零食,才能有一个健康的身体。
五、课题的总结报告: 
在我国,近年来受西方饮食模式的影响,加之食品种类的增加与广告的宣传,儿童青少年吃零食的比例在逐渐增加。其中,小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食,零食所提供的能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的20%-30%,零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时,零食还可提供一定数量的微量元素,并使儿童得到一定的享受。该不该让孩子吃零食呢?营养学家认为:小学生正处于长身体的特殊时期,对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多,三餐之外,再吃一些