文档介绍：年第期物流工程与管理
物流论坛
第卷总第期
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我国食品物流的困境及发展对策研究
口李维昌
广西黑五类食品集团有限责任公司,广西南宁
【摘要】我国是一个农产品大国,但食品物流还处在起步阶段,严重地阻碍了我国农产品产业的升级步伐。应该
从政府角度重视和规制食品物流地位和发展环境,从产业角度构建冷链状态下的食品物流供应链,从运营角度推动现
代第三方食品物流企业的发展,努力提升我国食品物流的产业化发展。
【关键词】食品物流;困境;冷链;发展对策
【中图分类号】【文献标识码】【文章编号】———
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食品物流的特点高的要求。生鲜食品和冷冻食品在食品消费中占有很大比
食品物流在经济发达国家已经是一个繁荣的物流行业, 重,所以食品物流必须有相应的冷链和供应链。
在我国却是一个新概念。食品物流是农产品物流基于技术进. 现代食品物流设备专业性强,注重流通加工能力
步和配送加工等物流功能日超成熟时形成的一个分支,既保食品物流需要具备先进的物流设备,以期达到食品物流
持了农产品物流的基本特质,又在功能方面提升其价值内涵的信息处理迅速、配送流程优化、存取选拣自动化、物流管理
和品质创新。现代食品物流是基于现代物流理论,整合相关智能化。大部分食品属生鲜农副产品,在进入超市和家庭消
物流技术与设备,实现食品供给的便捷性、安全性和消费的费之前,需经过专业专门的分类、加工、包装、整理等流通加工
多样性,是一项涉及国计民生、非常受人关注的现代服务业。活动,食品物流的流通加工能力较一般物流要强得多。
食品物流具有如下的特点: . 现代食品物流属于控温性物流,技术要求较高
. 食品物流总量巨大,与人们的日常生活息息相关食品的理化性质要求储存和运输都要在控温条件下进
食品物流涵盖农副食品加工、食品制造、烟草制品、食品行。控温物流按食品储存运输属性分为常温品、低温品和冷
化工原料制造等多个产业,巨大的食品消费必须要有相应的冻品。恒温型食品配送的运作难度较小,而冷冻型、微冷型商
流通相适应。食品物流又连接着市场与家庭生活,社会经济、品运作要求高,特别是超低温区的食品物流难度较大。完善
家庭生活须臾离不开食品的供应,因此食品物流担当着社会的食品物流冷链供应链可以检验一个衡发展重任。进步程度。
. 食品物流的综合性要求比较高我国发展食品物流的紧迫性
食品本身具有易腐性、鲜活性、保质性等物理特性,并且. 农业大国地位急待农产品物流和食品物流促进产业
属于货值低、体积大的商品。这些特性给食品物流提出了很升级
【收稿日期】——
【作者简介】李维昌一,男,广西容县人,工商管理硕士,经济师,广西黑五类食品集团有限责任公司董事、副总裁,研究方
向:企业战略管理。
第期李维昌:我国食品物流的困境及发展对策研究
作为一个农业大国,我国具有丰富的农产品资源,农产要的低温状态,从田间采摘后预冷至消费者人工箱,形成了一
品物流在国民经济发展中的作用越来越大。年我国粮食条冷冻链,水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有% %。我
产量万吨,油料产量万吨,糖料