文档介绍：200 广东农业科学 2009 年第 6 期
生鲜农产品冷链物流模式与对策研究
杨光华1,2, 林朝朋3, 谢小良1
中南大学交通运输工程学院湖南长沙湖南交通职业技术学院湖南长沙
(1. , 410075;2. , 410004;
韶关学院食品科学与工程系广东韶关
3. , 512005)
发展生鲜农产品冷链物流是减少农产品损耗的主要途径为此针对现在生鲜农产品物流的模式提出了生鲜
摘要: 。,
农产品冷链物流新模式并根据我国生鲜农产品冷链物流发展情况提出几条发展生鲜农产品冷链物流的对策为发展生
, , ,
鲜农产品冷链物流提供参考
。
生鲜农产品冷链模式对策
关键词: ; ; ;
中图分类号:[S-9] 文献标识码:A 文章编号:1004-874X(2009)06-0200-04
生鲜农产品是农业经济的一个十分重要的组成部分基准可以分为区域内生鲜农产品冷链物流和跨区
,
分新鲜是生鲜农产品的生命和价值所在但生鲜农域生鲜农产品冷链物流
。“”, 。
产品存在含水量高保鲜期短极易腐烂变质的特性
、、。区域内的生鲜农产品冷链物流模式
有数据表明我国水果蔬菜等农副产品在采摘运输储区域内的生鲜农产品物流总体上有三个主要层
, 、
存等物流环节上的损失率在之间而发达国次生产集散和销售物流运作以传统的自给物流为
25%~30% , : 、。
家的果蔬损失率则控制在以下因此发展冷链物主运作效率低下物流流通渠道较为复杂如农户产
5% 。, , ,
流是降低农产品损耗和提高质量所必需的冷链物流品的本地销售超市采购人员的产地采购等由于运
。, 。
是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立以输距离相对较短不管是短途运输集中还是生鲜农
, , ,
冷冻工艺学为基础以制冷技术为手段在低温条件下产品的集中配送一般不采用冷藏冷冻运输散户的
, , , 。
运作的物流现象国内研究主要有生鲜农产品冷链物蔬菜水果等一般采取自给自足的生产模式剩余的农
。,
流网络以及具体的发展生鲜农产品冷链物流分析与产品在本地集贸市场销售运输作业简单一般不采
[1], , ,
对策但对基于实际情况生鲜农产品冷链物流模式取冷藏运输批量种植养殖户一般是大量种植品类较
[2-4]。;
研究较少为此本文提出生鲜农产品冷链物流模式并为单一的应季蔬菜蔬菜和养殖的鲜活水产品一般主
, , ,
针对此模式发展生鲜农产品冷链物流提出几点对策要直接供给本地批发市场不采取冷藏运输部分需
。, ,
要初级加工的送往加工企业实现冷藏加工或冷藏
生鲜农产品冷链物流模式, ,
1 其余部分供给本地集贸市场本地生鲜农产品生产基
;
按照产地和消费地的跨度不同以地级市作为划地销售范围最广除了面向部分供给本地批发市场和
, ,
超市等零售商外大部分通过长途运往异地批发市场
收稿日期,
:2009-03-04
基金项目湖南省教育厅科研项目进一步集散本地批发市场是城市生鲜流通的主要通
: (08C470) 。
作者简介杨光华男中南大学在读博士生副研究道而本地农贸市场则是农民的主要购买地其模式
: (1971-), , , , 。
员如图所