文档介绍：一、晚宴简介
举办时间:15:00-21:00
举办场地:
参与人员:全体一线市场老师
晚宴形式:晚宴、嘉宾致辞、乐队演奏
提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。
酒水包括:红酒、配制饮料等。
乐队演奏:邀请乐团演奏背景音乐,风格以乡村、爵士为主。
着装要求:男士着正装、唐装等,女士着晚装、礼服,请勿着便装、牛仔裤、运动鞋
二、会场布置
会场布置仅做参考
场地说明:
入口:设置签到墙与签到台,并放置红毯
a、签到墙规格为,签到墙在签到时间段配有一名摄影人员。
b、红地毯为大小为 M,厚度为3-5CM。
主活动区域:主要活动区域,配置2名会场协调和2名传餐服务员。
a、场地大小设置原则以给所有人员充分的活动空间为最佳,工作人员可以自由走动,并提供所需要的服务。
b、灯光原则需配合其他区域,做到不刺眼,协调,柔和。
主持人台与表演区:配有专业乐队演奏音乐曲目,曲目以乡村、爵士风格为主。
a、主持人由一线市场老师临时担任。
b、乐队以4到6人的配置为最佳,提供整场活动的音乐演奏,身着正装,演奏曲目在确定后协商。
c、主持人台灯光色调为红色为最佳,台高在30CM左右。
d、背景展板主题为该活动形象展示,如:LOGO,活动内容,主题等,在展板下设置3只白色射灯照射,使人一目了然。
e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳,并在整个会场设置音箱,使全场的声音传播无障碍为最佳。(前期与酒店方协调,调试好相关设备)
冷餐长桌:遵循原则采用黄红相间的暖色调设计,充满喜庆气氛而又不落入俗套,在台面的设计上,要兼顾中外文化的传统****俗,重点在于追求色彩的和谐。
a、长桌规格为8-10M,高度在60-80CM,并采用双层,下层可放置餐盘和其他杂物,用红色桌布衬托。
b、灯光衬托,直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计。每桌设置5到8只射灯,位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。
c、冷餐菜肴装盆,采用高档餐具,原则既要美观又要实用,既要丰富多彩又要便于取食。
e、每个长桌设置两位餐桌服务员。
f、菜单在与酒店具体协商后制订。
6、餐具放置区:放置用餐餐具和纸巾。
a、用重叠的形式放置,尽量放置较多的餐具,方便拿取,在活动的进行中也应该定时补充。
b、餐具以高档餐具为准,体现高贵典雅。
热菜制作区:热菜的现场提供,对冷餐的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜,并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。(可按需设置)
a、厨师以酒店提供为准,身着白色厨师装。
b、灯光照射以白色为最佳。
c、在热菜制作区考虑设置通风窗口,设置抽油烟机为最佳。
d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订,原则是制作周期短,有特色,少汁水,易进食,尽量避免油烟过多。
酒水吧台:提供红酒和饮料
a、酒水吧台长度为2-3M为佳。
b、设置1-2位调酒师,以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。
c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳,用2只射灯照射。
d、设置2位传餐服务员,为主活动区配送酒水。
休息区:提供休息和相对安静的谈话空间。
a、设置两个沙发座,单个能坐下4-6人为最佳,放置位置参照布局图。
b、设置两个玻璃桌,方便放置烟缸和餐盘、酒杯,放置位置参照布局图。
c、沙发座原则体现