文档介绍：莈蒇袈螁蒀袃袇晚宴活动方案蝿袄芃螄薀羈羇一、晚宴简介袅薆羈薂蚀芄蚄举办时间:15:00-21:00芆肄螁莁螀羁蕿举办场地:蚇螆肈莄袀蚅薈参与人员:全体一线市场老师肈芄蒃膃罿螀螅晚宴形式:晚宴、嘉宾致辞、乐队演奏葿羆膈袂罿肆螂提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。蚆莄袀蚁聿葿节酒水包括:红酒、配制饮料等。肇肆芈蚄腿节莈乐队演奏:邀请乐团演奏背景音乐,风格以乡村、爵士为主。蒈薃蚂蒃艿芇袆着装要求:男士着正装、唐装等,女士着晚装、礼服,请勿着便装、牛仔裤、运动鞋袈芅莈芁荿蚃膅艿螃肀芄葿芀螁二、会场布置莆蒅蒈肃薈肄肈会场布置仅做参考螇***螂螂薈聿蚄膈蚅蒈薁蚈蒅芃场地说明:蕿莇芀薄螈袈膁入口:设置签到墙与签到台,并放置红毯蚆螅薇莃袈袆衿a、签到墙规格为,签到墙在签到时间段配有一名摄影人员。b、红地毯为大小为M,厚度为3-5CM。肇蒆羂膂膂袁蚅主活动区域:主要活动区域,配置2名会场协调和2名传餐服务员。a、场地大小设置原则以给所有人员充分的活动空间为最佳,工作人员可以自由走动,并提供所需要的服务。b、灯光原则需配合其他区域,做到不刺眼,协调,柔和。蒇羄蚇膄节羃莁主持人台与表演区:配有专业乐队演奏音乐曲目,曲目以乡村、爵士风格为主。a、主持人由一线市场老师临时担任。b、乐队以4到6人的配置为最佳,提供整场活动的音乐演奏,身着正装,演奏曲目在确定后协商。c、主持人台灯光色调为红色为最佳,台高在30CM左右。d、背景展板主题为该活动形象展示,如:LOGO,活动内容,主题等,在展板下设置3只白色射灯照射,使人一目了然。e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳,并在整个会场设置音箱,使全场的声音传播无障碍为最佳。(前期与酒店方协调,调试好相关设备)袈蚆蚄羃莂蚀薀冷餐长桌:遵循原则采用黄红相间的暖色调设计,充满喜庆气氛而又不落入俗套,在台面的设计上,要兼顾中外文化的传统****俗,重点在于追求色彩的和谐。a、长桌规格为8-10M,高度在60-80CM,并采用双层,下层可放置餐盘和其他杂物,用红色桌布衬托。b、灯光衬托,直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计。每桌设置5到8只射灯,位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。c、冷餐菜肴装盆,采用高档餐具,原则既要美观又要实用,既要丰富多彩又要便于取食。e、每个长桌设置两位餐桌服务员。荿膄螇螂蒂莄蕿f、菜单在与酒店具体协商后制订。蒆袆膂蒁薁葿螆6、餐具放置区:放置用餐餐具和纸巾。袇芄袇薄蚁螅螄a、用重叠的形式放置,尽量放置较多的餐具,方便拿取,在活动的进行中也应该定时补充。芈肆袄芃螁膈罿b、餐具以高档餐具为准,体现高贵典雅。虿蒄羇肂螁膆荿热菜制作区:热菜的现场提供,对冷餐的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜,并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。(可按需设置)a、厨师以酒店提供为准,身着白色厨师装。b、灯光照射以白色为最佳。c、在热菜制作区考虑设置通风窗口,设置抽油烟机为最佳。d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订,原则是制作周期短,有特色,少汁水,易进食,尽量避免油烟过多。螆膅莁袁袁芀薄酒水吧台:提供红酒和饮料a、酒水吧台长度为2-3M为佳。b、设置1-2位调酒师,以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳,用2只射灯照射。d、设置2位传餐服务员,为主活动区配送酒水。芁螈肇羈肅莂袂休息区:提供休息和相对安静的谈话空间。a、设置两个沙发座,单个能坐下4-6人为最佳,放置位置参照布局图。b、设置两个玻璃桌,方便放置烟缸和餐盘、酒杯,放置位置参照布局图。c、沙发座原则体现高雅。蚂蒀肃螇膅罿葿垃圾放置区:放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。肃袇肇蒅芅螃肀蒃