文档介绍：以“淡”为贵“淡”以养生
淡者,淡泊、淡远、清淡、恬淡、平淡是也。古往今来,中国人对于“淡”,可谓是情有独钟,别有厚爱。
“淡泊以明志”,这是人生的最高境界;“平淡见天真”,则又是艺术的理想境界;“大羹必淡”,是品味知味的老饕们的美食之谈;而“君子之交淡如水”,则又是谦谦君子们的交友之道了。有道是“灿烂之极归于平淡”,东坡居士在给其侄儿的信中,曾将此阐释得十分透彻: “凡文字,少小时须令气象峥嵘,色彩绚烂,渐老渐熟,乃造平淡。其实不是平淡,绚烂之极也。”其实,人生中的“淡”亦是与之相通的。在痛饮了人生的三道苦茶后,自然就体悟到了“风恬浪静中,见人生之真境;味淡声希处,识心体之本然”。
倘若追根穷源起来,这种以“淡”为贵,“淡”以养生的思路,可上溯到先秦道家学说。老子即已提出“恬淡为上”、“乐与饵,过客止。道之出口,淡乎其无味”,音乐和美食,可以使过往的行人为之驻足,而“道”的表达,却平平淡淡像没有味道。老子的尚“淡”观又得到了庄子的继承和发扬。在这位曾为漆园小吏的大思想家看来,“虚静恬淡,寂寞无为”既是“万物之本”,又是养生之道,而“淡然无极”既是“天地之道”,也是生存的艺术了。老庄的这种以“淡”为贵的思想,后来在陶潜、王维等人的创作中和司空图、苏东坡等人的理论中得以完善、发挥,积淀在我国世世代代人民的审美、艺术、饮食、养生,乃至娱乐、交友等日常生活中,以巨大的张力制约着人们的生存哲学和价值取向。
众所周知,中国人历来提倡吃素食的饮食习惯,便是导源于这种“淡”以养生的道家思想,以为吃素能修心静性,可以达到清高洁净的理想境界,可以颐养天年。我国古代的医学家或养生学家都强调“饮食宜清淡”,认为“味过于咸,则脉凝而血变色”,“高粱厚味足生大疔”。具有道家思想的管子早在两千多年前就曾提出“饮食节,则身利而寿命益;饮食不节,则形累而寿损。”“节”就是节度与节制,吃饭要定时定量,不过饥过饱,不过热过冷,不暴饮暴食,食物种类要调和合理,荤素搭配,不偏食等,讲的都是“饮食有节”。“节欲之道,万物不害”,你倘能控制自己的嗜欲,万物自然就不能伤害你了。
有趣的是,我国古人提倡的“淡”以养生,“饮食有节”的养生之道居然为现代医学证明有其科学性与合理性。据说美国康奈尔大学的营养学家克莱夫麦凯曾做过一个实验:他用饮食限制的方法来延缓大鼠的生长。他将大鼠分成2组:1组饮食不受限制,另1组控制在一半左右,结果未喂饱的大鼠却生长得十分健康,有很漂亮的皮毛。这一实验表明:“饮食有节”可以延长人的寿命。
养生重在“养心”,健身重在“健脑”,这是许多老寿星的经验之谈。庄子有云:“大心而敢,宽气而广,其