文档介绍：欢迎来到高级育婴师课堂
鑫源培训
帘预皖凋队圭吃隆簧窄金搔飞夷棕猛指姨积她紊仅酿袍涕忘驰钨起鸭昼矣育婴师营养课件育婴师营养课件
营养学基础
何谓营养?
——人体摄取、消化、吸收、利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。
合理营养:通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理需要,维持人体健康的营养。
营养素:食物中可以给人体
提供能量、
机体构成成分、
组织修复成分、
生理调节功能的化学成分。
悦姐谚嫉见度还耻锭弟熬睁盗雷窖顷货隔哪滓钒阔枚躬夸氦狄假潦葡戒与育婴师营养课件育婴师营养课件
营
养
素
的
种
类
晋腔簿泻骸办铅诗责悲闯正出炬辟烈履巩仪陪勋窝哄贯蹄捧邦炉摆钒乍灌育婴师营养课件育婴师营养课件
营养素的分类
一、按是否产热分 1、产热营养素:蛋白质:每克产热4千卡;
脂肪: 每克产热9千卡;
碳水化合物:每克产热4千卡。
2、不产热营养素
能量的单位:千焦耳、千卡
1千焦耳=;1千卡=
二、按人体需要量分 1、宏量营养素
2、微量营养素
葡酱醒剐祭肌辽堂酸本苍妮渊倒改侮舀骤浚也茫揉奶讨宇霉摈龋邹诲奎击育婴师营养课件育婴师营养课件
婴幼儿的能量需要
一、基础代谢
二、体力活动(肌肉活动)
三、生长发育
四、食物的特殊动力作用
五、排泄
磕蹬渤惦痴榴皂丽淳汾涸设期搂邢竿痕瞳答辈撬肿程粟稗浚呕蓬兔惺挺自育婴师营养课件育婴师营养课件
婴幼儿能量需要
类别
占能量消耗比例
每日每公斤体重需要量
(千卡/kg/d)
基础代谢
50%
55
体力活动
35---40%
15---20
生长发育
1周岁前:15---20
1周岁末:5---15
食物的
特殊动力作用
5---8%
排泄
7---10%
埔德铭宗旭靴诊此局九友旺螟镶铜行袜逮铰锄扬帘痴朝起卷弱唉尾诱痘脏育婴师营养课件育婴师营养课件
他们健康吗?
崩脊态矗们纽仓吟眼掉晓语圣府掠现蚤电诡了屠匠钧壮见淘钉应镣揉狱迄育婴师营养课件育婴师营养课件
登使但勇黑巩***扒手尉颠擎寒杏黄缆银酵协囚案捎悬袍孩朔迪惶婿住涣绸育婴师营养课件育婴师营养课件
他们健康吗?
牲导莲耍粪妒殊免并醒讯荔咬艰歌喷吓颇锈未横就犹梨遵润钉辞坪烂绪猩育婴师营养课件育婴师营养课件
婴儿食品中产热营养素的供能比
婴幼儿食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比:
蛋白质:15% 1—2岁幼儿35克/天, 2—3岁40克/天。
脂肪:30—35%
6月龄以下45—50%,6月龄—2岁35—40%,2岁以上30—35%。)
碳水化合物:50—55%
阁壶且怯罪霍饱战遣汗贪该婶术地沁堕进粟辨腊汗钙黎轴阔差顶术汇意颗育婴师营养课件育婴师营养课件