文档介绍：11 土豆粥
原料:土豆 --1/3 个,牛奶 --2 大匙,熟蛋黄 --1/4 个,盐 --若干
制法: ( 1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
( 2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
( 3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
12 干酪面包粥
原料:主食面包 --1 片,牛奶 --2/3 杯,干酪粉 --1/2 匙
制法:( 1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
( 2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋
糕来代替面包做成蛋糕粥。
13 胡萝卜酸奶粥
原料:胡萝卜 --1/10 个,面粉 --1 小匙,卷心菜 --10 克,酸奶 --1 大匙,肉汤 --3 大匙,黄油 --
若干
制法:( 1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
( 2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
( 3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
番茄粥
14 番茄粥
原料:番茄 --1/8 个,米饭 --1/4 碗,海带清汤 --1/2 杯,盐 --若干
制法:( 1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
( 2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
( 3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
15 鸡肉粥
原料:鸡胸脯肉 --10 克,米饭 --1/4 碗,海带清汤 --1/2 杯,菠菜 --10 克,酱油、白糖 -- 若干
制法:( 1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
( 2) 将菠菜炖熟并切碎。
( 3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
16 裙带菜红蛤粥
原料:干红蛤 --2 个,干裙带菜 --20 克,大米 --1/4 杯
制法: ( 1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
( 2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
( 3) 以 1:10 的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
( 4) 煮好之后用盐调味。
红薯鸡蛋粥 17 红薯鸡蛋粥
原料:红薯 --1/6 块,鸡蛋 --1 个,牛奶 --2 大匙
制法:( 1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
( 2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
( 3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
( 4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
18 栗子粥
原料:栗子 --5 个,海带清汤 --1/2 杯
制法:( 1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
( 2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿
腹泻时食用栗子,效果较好。
19 蔬菜粥
原料:牛肉 --20 克,大米 --1/3 杯,胡萝卜、洋葱 -- 若干,香油、酱油 -- 若干
制法: ( 1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
( 2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
( 3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水, 用文火煮烂, 再用酱油调味。
20 大酱粥
原料:米粥 --1 小碗,大酱 --1/2 小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜 --若干
制法:( 1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
( 2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
( 3) 煮好之后放大酱调味。
21 胡萝卜粥
原料:准备胡萝卜 (红萝卜 ) 适量
制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃
甜食也可稍加白糖
特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素 B 族维生素 脂肪糖
类
其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑
制消化不良 所引起的腹泻非常合适
22 脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平
猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养
不良
原料: 猪脊肉 100 克粳米 100 克 食盐香油川椒粉各少许
制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时
加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血
莲子桂圆粥
[ 原料 ] 莲子 20 克、龙眼肉 10 克、糯米 50 克。
[ 做法 ] 取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
[ 用法 ] 每日 2 次,温热食用。
[ 作用 ] 补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
[ 评注 ] 桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、
纳谷不香者,可常吃莲子粥。
[ 原料 ] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各 6 克、粳