文档介绍：茶者茶心
茶也有茶心您听说过吗?所谓茶乃俗中雅物,世人皆可饮,而能从中饮出茶心境界者,却寥寥无几。饮茶饮到一定层次,往往花样也会繁复多变起来,其外在形式早已超越了吃茶本身,而成为一种茶的文化,它的精髓似乎更多地体现在循序渐进的饮茶方法、心平气和的饮茶态度以及人茶合一的禅意上。
国人善饮。西湖龙井茶、武夷岩茶、庐山云雾茶、云南下关茶、广东功夫茶、东江擂茶、青城贡茶、峨眉清茶……林林总总难以一一细数;而茶馆茶楼更是星罗棋布,遍及小巷大街、都市乡镇。闲来三五新朋老友相聚,以话泡茶,浅浅而饮,到茶汁微淡,人情味却越发浓烈起来。可谓一杯好茶在手,万件俗事皆丢。
各人的饮茶****惯不同,但任是何种****惯,最不济的还是端茗牛饮,堪称暴殄天物。一曰有客来访,嘱妻取珍藏的杭州“旗枪”相待,不料未等“枪杆”子在沸水中“抖”开紧卷“旗帜”,客便一饮而尽,且皱眉叹息:好苦!不觉大煞风景。
在我国出产的诸多茶叶中,我偏爱有三:龙井绿茶,祁门红茶,乌龙青茶。第一种茶纯真自然、洁净无暇是它的品质,而天人合一、和素清寂是它的特征;第二种茶包容调和、甘浓醇厚是它的品质,而乌润红亮、风情万种是它的特征;第三种茶的妙处在于凝浓不涩、红绿清香而甘隽醇远、美眼养心是它的特征,而它的品质则是茶汤色味尽褪后,其异香仍挂于杯沿与口齿间,饮之,实为一大口福。
何谓“茶心”?茶本是无情物,却因了饮者的学养、操守与品位而赋予不同的象征意义;因物赋情,传情见色,便是茶心艺术的真谛。古代有一首《茶诗》云:“虽是草木中人(寓‘茶’字),乐为大众献身。不惜赴汤蹈火,欲振万民精神。”即把自然界的普通植物升华出一种志存高远的哲学境界,实现了由实用到审美的精神嬗变。如日本茶道鼻祖绍鸥说:“放茶具的手,要有和爱人别离的心情”,这种心情在茶道中称为“残心”、“茶心”,即品茶时一个简单的动作、表情也需具备深沉的思绪与情感,渐渐地生发出一些不足为外人道的味道,抵达一种形而上的境界,方算是懂茶的人。茶道唯情,禅道唯心,这是根本的区别;所以相对于禅宗的“戒、定、慧、缘”而确立了茶道的“敬、和、清、寂”四大要旨,在出世的精神中融铸着高尚而通脱的世俗道德——处世恭敬、为人平和、品质清洁、身心静寂。这种修身养