文档介绍：迎宾岗位岗位编号:岗位餐厅迎宾员高中以上学历,,讲话口齿清楚,语言表达能力强,受过专业培训。仪表端庄,反应灵敏,有较强的沟通技巧直接上司迎宾组领班一、迎宾岗位职责1、掌握当日宾客用餐人数、桌数等餐厅业务情况,并做好记录;2、负责做好开餐前迎宾的准备工作;3、根据客人的要求和餐厅就餐情况,运用适当的语言和手势礼貌地将到本店用餐的客人安排就座,帮助拉椅让座。如客人要座已预订的座位,应婉转告知客人,需提前预订位置较好的座位;4、负责替宾客寄存雨伞等物品;5、在餐厅客满的情况下,要安排好侯餐的宾客并做好推销工作;6、解答客人提出的有关饮食,饭店设施方面的问题。收集客人的意见投诉,并及时向餐厅经理汇报;7、负责打扫本岗位包干区域的卫生;8、参加餐厅各种培训活动;9、遵守酒店各项规章制度,服从上级的统一安排、统一指挥;二、餐前准备工作到酒店以后,先换工作衣,然后打卡(9:30之前);打扫卫生;用餐、化妆(检查自己的仪容仪表);开餐前小例会、练****敬语。三、上岗后的服务分两个方面:1、迎宾;2、领位迎宾:提早十分钟上岗,做到站姿优美、端正不依物靠倚;仪容端庄大方、面带微笑、恭候宾客光临、客人走到门口,身体微鞠躬(45度)自然而亲和地说出礼貌敬语如“中午好/晚上好,欢迎光临伊家鲜”。领班:领位时很自然地问客人有几位,有没有订席,是订大厅还是包厢,哪位订的,很自然的打手势“这边请”,然后带到相应的位置。备注:领位时注意事项(请小心台阶,请当心地滑)领位时应三步一回头,不要把客人落下;领位时如果位子比较远或客人要上厕所,看海鲜等当事情较多时,应很委婉的请示客人:“对不起,您先跟我到位置上,好吗?”领位时一定要自己在前,客人在后,一直在客人右前方另外:如若见到客人在很着急地寻找,应主动上前询问“先生/小姐,有什么可以帮忙的吗?”如果是关于酒店的事情应尽力帮助每一位客人直到满意为止。热情送客:当客人用完餐准备走的时候“请慢走,欢迎再次光临”,欢送客人,并向客人表示感谢;如客人是老人或小孩手拎很多物品需要帮忙时,应主动上前帮忙。