文档介绍：摩卡现磨豆浆秘方:
摩卡选豆:
黄豆东北大豆,好的豆子颜色深,再看下每颗豆子的大小是否均匀,即可开始购买!注意的是豆子价钱有升跌,也可以在我们总部进货,价钱3元/一斤包全国快递!
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摩卡豆子泡制:
生豆子用清水洗两遍,每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制;天气35度泡7小时,冬天10度泡12小时!观看中间部分豆心整个饱满,颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了!
摩卡豆子压制过程:
摩卡黄豆和黑豆加工:将一公斤泡好的豆子加2克蛋白糖和一斤清水,再加入2克消泡剂倒进高压锅,开大火压开,喷气10分钟,时间到后关掉煤气,等豆子在高压锅焖3分钟打开,待豆子降温开始磨制!
摩卡红豆煮法:
如上,就是时间不一样,开大火压开,喷气后压5分钟,
摩卡绿豆煮法:
如上,去腥每斤豆子加2克纯碱,压制时间压2分钟,3分钟放掉高压锅的气压,取出豆子。
摩卡现磨豆浆操作过程:
每缸豆浆比例克数如下:豆子450克,水1500克 3分之2是开水白糖65克,磨的时候先注入一半冷水高速磨制60秒,在加入全部开水开高速磨制30秒,即可出浆直接饮用!
黄豆浆味道香浓秘方做法:
用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用豆浆机磨成浆,每缸黄豆浆加入100克栗子浆即可!
摩卡黑豆浆做法:
如上,黑豆直接加入25克炒过的芝麻磨制即成芝麻黑都浆!
摩卡红豆浆做法:
如上,可以做红枣红豆浆,每缸红豆加入30克红枣!
摩卡绿豆浆做法:
如上,口感香,可以加点炼乳!
至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可!
摩卡店面需求:高压锅煤气炉称杯子由总部提供包送吸管盒、吸管和胶袋
总部提供设备送店面装修内容方案和广告形象喷绘图!