文档介绍：肯德基
冠军挑战赛
企划案
2005年6月
伙伴们,我们的年度盛事—2005年大中国区冠军挑战赛又将拉开帷幕了,大家快来参与吧!
每一位伙伴的参与是我们热切期待的:
* 期望您在竞赛中发掘工作的乐趣!
* 期望您在竞赛后个人的操作技能有质的飞跃!
* 期望您成为帮助餐厅提升整体营运水平的重要力量!
* 期望您成为追求顾客满意的典范!
此次活动竞赛的项目及内容为:
项目
内容
柜台区服务
收银/配餐
薯条工作站
大厅区服务
外围+客席
厕所+客席
厨房区生产
吮指原味鸡
香辣鸡腿
总配区生产
汉堡工作站
鸡肉卷工作站
全星级训练员
以上所有内容
为了让您了解整体活动的流程,现将冠军挑战赛比赛安排介绍如下:
一、各阶段比赛事项
—— 餐厅比赛部分 …………………………………………………………P4
—— 区比赛部分……………………………………………………………P6
—— 区域和市场比赛部分…………………………………………………P7
—— 地区比赛部分 …………………………………………………………P8
—— 大中国区冠军挑战赛总决赛 …………………………………………P8
——冠军餐厅的选拔方式和比赛注意事项………………………………P9
二、附件
附件一………………………………………………………… ……广播稿
附件二…………………………………………….包装品、产品包装明细
附件三…………………………………………………….产品装配对照表
附件四…………………………………………………….包装品使用说明
附件五……………………………………………………….烹炸温度时间
附件六…………………………………………………………….机器设备
注:有关资料印刷及制作后,寄至各市场
第一阶段:餐厅比赛部分
一. 日期:6月21日—7月15日
二. 负责人:餐厅经理
三. 执行人:餐厅的训练经理
四. 宣传品的运用:
品名
制作单位
执行规范
内部宣传
海报(对内)
RSC
可张贴员工的挑战书(让员工将挑战书按比赛内容贴在海报的龙虎榜上)、餐厅代表队选手照片、餐厅赛程(可在餐厅赛程计划出来后覆盖张贴在海报的赛事进程上面)
参赛卡
RSC
在比赛前向员工宣传(每位员工一册),员工报名时填写参赛卡中的挑战书贴纸并将贴纸贴在海报的龙虎榜上
“真棒”和“加油”贴纸
RSC
通过比赛,员工挑战每个项目成绩超过80%,可在其参赛卡的战果中贴上“真棒”贴纸;未达80%,可贴上“加油”贴纸。
神秘小礼物
RSC
参赛项目成绩超过80%的参赛员工将获取得1个神秘小礼物(每个员工只能得一次)
外
部
宣
传
海报
RSC
用于顾客区宣传讯息,体现我们所有的活动都是为了顾客满意
收银机台卡
RSC
比赛过程中使用
广播稿
RSC
比赛过程中使用(见附件一)
:
提示:冠军挑战赛的重要目的之一就是通过比赛能够有效地提升全体员工的操作标准,故此阶段的比赛在整个挑战赛中应是最重要的部分。
1、准备事项(建议在第二季<为客疯狂>庆祝会前完成,6/21前可作为员工练****时间)
A、参与比赛评估的管理组本身应作先期的标准复****整合;
B、报名
员工:* 通过工作站检定的员工均可报名;
* 通过工作站检定的员工均可向管理组发出挑战(至少选择一个工作站,不超过三个项目),自行填写参赛卡中的“挑战书”贴纸,并在龙虎榜上贴上“挑战书”。管理组须让员工了解比赛要求和标准。
全星级训练员:参加所有项目

2、比赛过程
A、报名员工在龙虎榜上贴“挑战书”
B、排定餐厅赛程并公布(覆盖张贴在对内海报的赛事进程上)
C、确定比赛裁判并召开会议确认评判标准
D、进行比赛(餐厅比赛方式由各市场决定,例如:用追踪考核的方式或利用家族系统等等,重点是能确认员工的操作技能和标准得到提升)
3、比赛结果
* 每个项目成绩超过80%,便立即在挑战者的参赛卡的战果页中该项目旁贴上“真棒”贴纸,并获得一个小礼物(每人只获得一个)。
* 餐厅代表队成员由选拔赛中最佳成绩的员工组成,将成员照片贴在海报上的星光灿烂栏中
* 餐厅代表队的人员组成:
项目
人数
大厅区服务
1
柜台区服务
1
总配区生产
1
厨房区生产
1
全星级训练员
1
合计
5
第二阶段:区比赛部分
:7月16日—7月31日
:区经理
:餐厅训练经理
:宣传品的制作和运用与餐厅比赛阶段相同
:
1、准备事项
A、由区经理确定比赛地点及时间
B、与比赛所在餐厅沟