酒店早餐服务流程.doc

文档介绍：酒店早餐服务流程 : 1)保持正确的站姿和仪容仪表。 2)向客人微笑并打招呼。 3)尽可能地称呼客人的姓名。 4)问清客人是否有早餐卡。 : 1)问清客人是否选择无烟区。 2)。 3)根据客人人数、是否吸烟、客人特殊要求等为客人安排餐桌,并询问客人是否满意。 4)按照女士优先,先宾后主的次序为客人搬开椅,示意客人入座,当客人达到餐椅前即将落座时,将餐椅轻轻前送。 5)站在客人右侧,为客人翻开咖啡杯。 : 1)向客人问候,并询问客人用茶还是用咖啡。 2)根据客人所订的食品,为客人提供相应的服务。 3)及时为客人撤掉空盘和空杯,添加咖啡或茶,为吸烟客人撤换烟缸并清洁台面。 : 1)提前检查帐单,保持清楚无误。 2)客人签字后,礼貌地请客人出示房间钥匙牌。 3)核对客人的钥匙无误后,礼貌地感谢客人,同时将帐单收回。 4)迅速将帐单交给收款员,以便输入电脑。客人起身离开餐厅时,服务员应及时检查餐位有无客人遗留下的物品,欢迎客人下次光临。