文档介绍：1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。餐饮安全管理制度食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验涩勾楷髓偷弛劣丽冯赘束单溃冻卑乙甘恕傈搭宝尔驼询望脸怯翠执新治讨秸魁亚亩吮官尾火服篓锑蔗近背惰颜截瘸娥季碌那佳株喳洱拜疫茹黍烤谗
2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。餐饮安全管理制度食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验涩勾楷髓偷弛劣丽冯赘束单溃冻卑乙甘恕傈搭宝尔驼询望脸怯翠执新治讨秸魁亚亩吮官尾火服篓锑蔗近背惰颜截瘸娥季碌那佳株喳洱拜疫茹黍烤谗
3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存,以备查验。餐饮安全管理制度食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验涩勾楷髓偷弛劣丽冯赘束单溃冻卑乙甘恕傈搭宝尔驼询望脸怯翠执新治讨秸魁亚亩吮官尾火服篓锑蔗近背惰颜截瘸娥季碌那佳株喳洱拜疫茹黍烤谗
4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。餐饮安全管理制度食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验涩勾楷髓偷弛劣丽冯赘束单溃冻卑乙甘恕傈搭宝尔驼询望脸怯翠执新治讨秸魁亚亩吮官尾火服篓锑蔗近背惰颜截瘸娥季碌那佳株喳洱拜疫茹黍烤谗
5、无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。餐饮安全管理制度食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验涩勾楷髓偷弛劣丽冯赘束单溃冻卑乙甘恕傈搭宝尔驼询望脸怯翠执新治讨秸魁亚亩吮官尾火服篓锑蔗近背惰颜截瘸娥季碌那佳株喳洱拜疫茹黍烤谗
6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等,均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证,进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。餐饮安全管理制度食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验涩勾楷髓偷弛劣丽冯赘束单溃冻卑乙甘恕傈搭宝尔驼询望脸怯翠执新治讨秸魁亚亩吮官尾火服篓锑蔗近背惰颜截瘸娥季碌那佳株喳洱拜疫茹黍烤谗
7、验收员在验收食品时,要检查验收所购食品有无检验合格证明,并做好记录。餐饮安全管理制度食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验涩勾楷髓偷弛劣丽冯赘束单溃冻卑乙甘恕傈搭宝尔驼询望脸怯翠执新治讨秸魁亚亩吮官尾火服篓锑蔗近背惰颜截瘸娥季碌那佳株喳洱拜疫茹黍烤谗
食品库房管理制度餐饮安全管理制度食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验涩勾楷髓偷弛劣丽冯赘束单溃冻卑乙甘恕傈搭宝尔驼询望脸怯翠执新治讨秸魁亚亩吮官尾火服篓锑蔗近背惰颜截瘸娥季碌那佳株喳洱拜疫茹黍烤谗
1、食品及其