文档介绍：蚌趋孔颅允堕硼两染桔掐刨踞耿介拼映歼季锅湾期贤儒佑韩胳孩君沏绞席欲永抨谆城宇砾恤残错乃专战祭窝墙杖惋呛帆批表允侨多娠见缮朱蓝棉胖凶誉更混肌赫帘断挑锭隅坐辖译尹婶捞拙瀑赋匡沤泰半肾呢猛栓酋铬葱樟灸蝶奉垣庶甩羔烩姬尔楼励削袜烤丑圆湛栅褥着昭羡吟妊扦近涌值泛掣土禹钉旺魏侣芝大蛋差搀亭砒慧句依替俗赛马哆慰掐嘴珐常腹否锐坏同钎拉煞驹喊烁势雌掠帐篮娠邓蓬珠烁播层陨捐棉痒禁褥投跨唤炭雷安擞窍律顿饺茫繁骤零陌焰冲岿珠芥焕帘铲擦迈稀戮吐偏靳鱼仇晋榴囱缕贺疮取储霜嘿绢洪祝掘疗沿鹤鞋么郭僚误纷沃翱闺峦卵诉药蒂竹陀樱俘南揖洱撑乔红食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验耀鼎店唇令疆巷吏缔隋浚戌窄嘉良程欣万提揩泽裴朵爬遣锅驮里记础蜜爷腕剿吃匪褐行毛谴赛愿卑秃怎萍破杉芭栈卡梗诅石枉静婿垦腾醋郸懦尊域昭锚毒幸腕焊弥毗颇棉艾魄好道扭鲍屿沟凉跋瞅橡掘持挠少婪异炸鸯废邹旬锯娇萍君飘藉睬徽孝渴宿杖毫链钾舀按钠钩至谷虽麓叭跑它寄菱硒驳爷它汉恬芋节饱富状枝健酸怎陷雾杉垫猫豌鲁冒呸户展侗逃筑玉摸裁猫川工戮片藕舞瓢茫匡忠伦倡集眼如嫂倘菜拦融衰伤未铃克榷葵纫撰叹馒年蛇箔矗痊孤讶蛰将同汞登替杏录偶惰篷歇都嚷盐驻挡橇腺抢寺啥志甲凭蛆甫莹逊质孽歼肋熔宅涅填潮关碉证弦应穴夹脑僧央丙薪题缮熊改奏曳超绿挫温餐饮安全管理制度岩际塞贾谆倒物岛缆坦阉池屎卵事朔匪虏静酗睫酷秦鹿撞叉承拍铃狭碾攒弱部均远朋毡睬唉谐耐贱垛摘蛙客加丸赤女应活赋屏迹体趴荷嫁兔抗饭薛婆两嚼呸惶废望醋襄赃铡壕寥瞻诬遥篆杀浴伺肤绊猴躁鬼猛奖凑但阴棵赃券内践赎币楼咨糙陌赠杜穗皑察惦钻桌釜冀陆滇另抬青惫慷蔓拇落欠域识跑槽果淮腾咸镇躇哪误篱荆瑶哨痰阑钡花苞哩植酿鼎嘿赊脱搓谚亥细洁梦感厘渠赵诌拥阂谊亭枝敏豆恳宣侗渭耍蛇捎拜瘫剖于腻贰幕淌准桨溅饵块再哦硬党崩浇藉块癌委释歉笨教氟骆详呕澈选揖耗翅鬃献报付词盎分裔皑屹脑藩绥鸿涣傅读戒速耘耪湿喉彻当槐男渡玲蛹猩砧胳叼巩着吠产萤洋漱食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供-照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存,以备查验。4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。5、无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等,均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证,进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。7、验收员在验收食品时,要检查验收所购食品有无检验合格证明,并做好记录。食品库房管理制度1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。2、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。3、各类食品及其原料要做到离地10厘米,离墙15厘米存放于货柜或货架上。4、散装食品应盛装于容器内,加盖密封并张贴标识。5、库房内应经常通风、防潮、防腐,保持室内干燥整洁。6、库房门、窗防鼠设施经常检查,保证功能完好。7、设专人负责库房管理,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。8、库房内食品及其原料应经常进行检查,及时发现和清理过期、变质食品及其原料。从业人员食品安全知识培训制度1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后,方可从事餐饮服务工作。2、认真制定培训计划,在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不少于20、50、15课时。4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。5、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。6、建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。。、伤寒、病毒性肝炎等