2013年广东化学高考冲刺总复习精品课件第六章 第3讲.ppt

文档介绍：C、H、O
淀粉、纤维素
C6H12O6
C12H22O11
(C6H10O5)n
第3讲基本营养物质
第六章有机化合物
基础盘点
甘油
高级脂肪酸
液态
植物油
固态
动物脂肪
甘油
高级脂肪酸
甘油
高级脂肪酸盐
皂化反应
热量
高级脂肪酸
二、油脂
C、H、O、N、S
氨基酸
高分子
各种氨基酸
NH2
CH2—COOH
NH2
CH3CH—COOH
NH2
HOOC(CH2)2—CH—COOH
浓HNO3
黄色
蛋白质
考点精讲
现象B
碘水
由酸与醇反应生
成的一类有机物
O
R—C—O—R′
O
R1—C—O—CH2
O
R2—C—O—CH2
O
R3—C—O—CH2
由高级脂肪酸与甘油
反应生成的酯
提示
水解
水解、氢化
酯和脂意义不同,不能混用,酯是有机酸和醇酯化生成的产物,而油脂只能是高级脂肪酸和甘油酯化的产物,脂是酯中的一部分