蓝、紫粒小麦籽粒色素及其相关生理生化特性的研究.pdf

文档介绍：第卷第期作物学报
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> 蓝紫粒小麦籽粒色素及其相关生理生化特性的研究 A
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李杏普兰素缺刘玉平
河北省农林科学院粮油作物研究所河北石家庄
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蓝紫粒小麦籽粒黑色素是一种天然色素来源于种子吸光度下降的趋势在同一波长下不同品种的
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因而对人类安全无毒对食品饮料有较强的着色性及稳定吸光度表现为蓝粒小麦和紫粒小麦较高且均高于普通白粒
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性可直接用于食品医药化妆品等行业)$)!* 紫粒中的花小麦如在蓝粒小麦的吸光度为比普
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青苷有防止心脑血管疾病和抗癌作用),* 据报道多酚氧化酶活通小麦的吸光度高倍还多在的吸
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性越高籽粒颜色越深多酚氧化酶与植株的抗病性有光度为比普通小麦高蓝粒小麦和紫粒
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关),/-* 因此对籽粒色素花青苷多酚氧化酶活性的研究小麦间黑色素的含量差异不显著各有高低但籽粒颜色较深
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无论对现代人类的生活还是对小麦育种均具重要意义的蓝粒小麦紫粒小麦漯珍号黑色素含量比色泽浅
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的品种高与).*对白皮小麦红皮小麦的色素比较
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材料和方法结果相同即种皮颜色越深色素含量越高可见对蓝粒小
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麦和紫粒小麦中天然黑色素的提取与开发利用有很大前景),*
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试验材料蓝粒材料乌麦籽粒花青苷含量的比较研究
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紫粒材料漯珍号花青苷是一种类黄酮类化合物具有维持血管的正常渗
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白粒对照石透压减少血管的脆性防止血管破裂扩张冠状动脉改善
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籽粒黑色素含量的测定风干小麦籽粒粉碎后过目心肌营养抑制细胞生长及抗癌作用),* 不同品种小麦花青苷
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筛称用乙醚丙酮去掉胡萝卜素过滤残渣与含量不同且与籽粒颜色有较高的相关性)"* 从图可以看
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