《饭店管理基础知识》试卷.doc

文档介绍：2012-2013年第一学期《饭店管理基础知识》期末考试试卷
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一、单项选择(每题2分,共30分)
通常小型饭店拥有的客房数量少于( )。
B. 600间
2. 饭店客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于( )。

3. 被誉为“管理学之父”的是( )。

4. 目标管理的首创者是( )。

5. 下列不属于决定饭店服务质量的因素是( )。

6. 西方饭店业的发展大体上分为四个阶段,其顺序应为( )。
----商业饭店时期----豪华饭店时期----现代饭店时期
----豪华饭店时期----商业饭店时期----现代饭店时期
----客栈时期----商业饭店时期----现代饭店时期
----豪华饭店时期----现代饭店时期----商业饭店时期
7. 针对饭店主要目标市场销售区域来确定的组织结构是( )。

8. 饭店管理中客户关系理念不包括( )。

9. 4P理论属于( )。

10. 饭店投资的基础功能是( )。

11. 下列不属于有形产品质量的是( )。

12. 下列是饭店信息系统的特征的是( )。

13. 饭店危机产生的内部成因有( )。

14. 不属于饭店品牌规模扩张战略的是( )。

15. 下列不属于世界饭店发展趋势的是( )