文档介绍：健康饮食造就美好生活新世纪健康饮食为什么我们越来越富裕,医疗手段越来越现代,但我们身边癌症、心脏病、糖尿病的患者越来越多?而三十年前,在我们还为温饱所困扰的年代里,这些病却很少听见?而这一切的原因与我们的生活方式、饮食结构有关。 癌症、心脏病、糖尿病现在成了常见病? 在过去几十年,很多的疾病并不常见,如癌症、心脏病、糖尿病等。可现在在医院的癌症病房,比感冒门诊就诊的人还要多。这到底是为什么?在2006年公布的一份中国慢性病报告中显示,全国每年死亡731万人。死于心血管疾病的占34%,死于癌症的占19%。据卫生部统计,1957年死于慢性病的人口,占总人口百分之23%,2000年,%。为什么人口疾病死亡的结构会产生这么大的变化,原因在哪里?那就是我们后天的环境所造成的。饮食健康是关键。在美国这样发达的国家,它的健康状况如何?三个人当中,有一个人死于心脏病。,有一个人死于癌症。各种医疗手段在快速提升的过程当中,癌症不但没有减少,反而在急剧增加。2007年世界癌症确诊的病例是一千二百三十万例。每年全球死于癌症的是七百五十万人。这比世界上任何一场战争都有过之而无不及。问题出在哪里?我们如何才能幸免? 医疗费用的增加并不等于健康的改善。美国从1960年到1997年,医疗费用占GDP的比例,上升了百分之三百。可是不幸的很,投入这么多,可是他们还有三分之一的机会死于心脏病,四分之一的机会死于癌症。因此把健康的因素归咎于金钱花得太少,这也不是主要的原因。寿命的延长也不等于幸福的保障。在我们国内男女人口平均一下,,。那我们要问,?,专家经过调查,发现不是带病就是残疾而终,我们想想看,。而且更让我们感到毛骨悚然的是晚年的医药费,居然占一生财富的40%。我们辛苦一辈子的积蓄,一定不希望用这样的方式把它用完。饶有深意的故事:以色列医生罢工一个月,人口死亡率下降50% 在卫生部调查的报告里面,我们看到每年因为药物不良反应而住院的病人,高达250万人,其中又造成20万人死亡。医疗纠纷所引起的死亡率,远远超过因为高传染疾病死亡率的十倍。我们生病就要吃药打针。可是我们往往忽略吃药打针本身,也有它的风险,好像很多的病是治出来的。我看到一个很有趣的报导,就是在70年代以色列的医生罢工一个月,结果当月以色列人口死亡的比例,降低了50%。那什么是对的?其实我们不是说医疗不对,医疗它确实有存在的价值,可是把身体的健康保险全部押在医疗上面,这是不明智的,这样的选项是错误的。理智的做法应该是走预防的路线,而不是生了病再来解决它,那已经太晚。那怎么预防?预防要从哪里下手?这就要说到我们的饮食,我们的生存环境的改善。美国健康学会主席欧内斯特·怀特博士讲,50%男性癌症,60%的女性癌症,跟营养过剩有关。美国癌症学会建议美国人如果能采取低脂肪的饮食****惯,大概可以降低50%到90%的患癌症机率。一个人如果不幸患了癌症,采取低脂肪的饮食****惯,可以降低35%到40%癌症的死亡率。那什么是低脂肪的饮食?营养学家把高脂肪的饮食定义为动物性的膳食,也就是我们所吃的这些鸡鸭鱼猪牛羊,在营养学的角度里面,都认为是高脂肪的饮食。什么是低脂肪的饮食?植物性的膳食,就是素食,非动物性的膳食就是低脂肪的饮食。坎贝尔博士在《中国健康调查报告》中,通过连续七年调查了二十四个省,六十五个县,八千多组具有显著统计学意义的数据,得出一个结论,吃肉愈少吃素愈多的人血液当中的雌激素、胆固醇的水平就愈低。而相对的癌症、心脏病、骨质疏松症以及肥胖症,还有糖尿病的发病率也就跟着下降。这个结论告诉我们,植物性的膳食相当符合人体的需求。现在预估在中国大陆有三亿人超重,有一亿六千万人患高血压,有两千万人患糖尿病。这个问题关系我们国家的发展,民族的强大。食肉越多,患癌率越高肉吃得愈多患大肠癌的比例就愈高。丹尼斯医学博士讲,吃高纤维食物,一天就会排出体外。吃低纤维高脂肪的食物,也就是肉食,排出体外的时间可以拉长到80到100个小时。经常吃肉食,就会给大肠增加沉重的负担,最终导致病变。一个脑神经外科的医生得了大肠癌。他没有选择西医疗法,而是改变他的饮食,改变他的情绪,改变为人处世的态度,完全吃素,早睡早起、不再加班、不再应酬、不再抽烟、不再喝酒,结果两年之后他去检查,没有查出癌细胞,一个癌细胞都没有找到。结果他把他的经历写了一本书,这本书的书名叫做《感谢老天,我得了癌症》。从饮食来看乳癌。在上个世纪60年代,美国5%的妇女得乳腺癌,80年代增加到9%,%。为什么?因为高脂肪、高蛋白的饮食愈来愈多,我们所谓的肉食愈来愈多。复旦大学肿瘤医院2007年公布的数字说1