文档介绍：一、合理安排一日三餐

同学们晚上都学****到很晚,经过一夜体能消耗,各种代谢物在体内也有一些堆积,而上午的学****及考试中,大脑所需要的能量几乎全部来自早餐,空腹不仅会影响水平的发挥,而且容易引发低血糖昏厥现象。因此,吃好早餐可以给大脑提供充足的能量,对保持旺盛的精力和较好的学****状态非常必要.
早餐的基本要求:能量适当,蛋白质适量,碳水化合物充足。应多摄人一些补脑食物,如鱼类,豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等,少吃肥肉、油炸食品等。早餐最好在起床20-30分钟后食用,主食量100-150克左右,同时要补充饮水,避免含糖分较高的果汁、饮料。
推荐配餐:
①蛋挂面(鸡蛋,面条、青菜)酸奶、苹果。特点:高蛋白低脂肪,能量充足,铁、维生素丰富。
②炒米粉(米粉、瘦肉、绿豆芽)、牛奶。特点:营养素供应全面,蛋白质、钙含量较高。
③豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐。特点:富含蛋白质、营养丰富。

午餐是一日中的主餐,上午体内的热量和各种营养素消耗较大,因此中午要提供充足的能量和各种营养素,多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品,能为午后学****及考试活动提供能量及营养储备,同时要防止暴饮暴食,以免加重胃肠负担,对健康不利,吃得过饱可使大脑灵敏度降低,影响考试发挥。
推荐配餐:
主食:馒头、花卷、炒米饭、面条等。
荤菜:烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒窝首、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐等。
素菜:白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒洋白菜、炒绿豆芽等。
汤:排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等。
搭配原则:150一200克主食,3一4份菜荤素都可、1份汤、水果适量。

经过一天的拼搏,体力和脑力消耗较大,消化液分泌减少,食欲往往不佳,因此应注意饮食的色、香、味、形搭配,同时配以开胃菜,以引起食欲。在饮食中适当添加能促进消化液分泌的调料,如味精、葱、姜、胡椒等。
荤菜:红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等。
素菜:清炒西兰花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等。
汤:莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤等。.
搭配原则:100一150克主食,3一4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。
安排好以上一日三餐后,可在上午有一次加餐,添加牛奶、绿豆汤及其他水果等,尤其是上午大课间可以准备点零食,如核桃、栗子、牛奶、面包等快速补充能量的食品,晚上睡前可加餐牛奶、酸奶或稀饭等。
二、哪些食品可以增强记忆力
营养保健专家研究发现,一些有助于补脑健智的食品并非昂贵难寻觅,而恰恰是廉价普通之物,日常生活随处可见,以下几种食品就对大脑十分有益,脑力劳动者、在校学生不妨经常选食:
。牛奶是一种近乎完美的营养品,它富含蛋白质、钙、以及大脑所必须的氨基酸,牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质,此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
。大脑活动功能,记忆力强弱与大脑中乙酸胆碱含量密切相关。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、B、D等,适聆脑力工作者食用。